毁掉一款好龙井的三种泡法,你是不是都用过

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又到了抢明前龙井茶尝鲜的季节。在这个春意盎然的季节，都会有些家里有矿的朋友，不惜一掷千金，购买非常珍贵（其实是死贵死贵）的明前西湖龙井，甚至是明前狮峰龙井，然后再用高超的冲泡手法，成功将价值上万元一斤的好茶泡成一百元一斤普通绿茶。然后喝完，大家一齐称赞，不愧是明前龙井，好茶，就是苦了点。茶叶是贝叶好朋友。贝叶实在不忍心，好茶怀才不遇，而郁郁不得志。因此，贝叶来介绍“三种毁掉一杯好龙井的泡法”，望大家看着这个地标，绕道而行。毁茶泡法一像我爷爷一样拿保温杯疯狂地泡它我爷爷是贝叶喝茶的启蒙老师。那种喝法大家应该都见过，抓一小把茶，放入硕大的并不保温的保温杯里，倒入开水，喝完了又续水，这样可以喝一天。那时我觉得茶叶和中药是一个味。浓郁的苦涩味冲击我的味蕾，是捏着鼻子喝下去的。后来贝叶知道，智慧的爷爷在泡茶这件事上，并不是很智慧。特别是看到评茶师行云流水的泡茶，知道盖碗是什么东西后，瞬间化身小迷妹疯狂打call！而且爷爷的茶非常便宜，随便怎么泡，喝着解渴，不心疼。但为了喝鲜、昂贵的明前龙井就不一样了，一万块钱一斤的茶得泡出它应该有的滋味，如果像我爷爷一样拿保温杯疯狂地泡它，那干嘛花那个钱呢，是不。

贝叶应对手册

保温杯闷泡，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会过度浸出。茶汤自然色浓味苦，不适的口感一览无余。一般泡龙井，玻璃杯、盖碗都可以。用玻璃杯，可以观赏到龙井优美的外形；用盖碗可以让更好地品尝到茶的滋味和香气。根据自己的喜好和方便选择即可。不过大家要注意，用盖碗泡也不要闷泡，不然和用保温杯泡有什么区别，倒入热水后，15s左右快速出汤。切记！！！一般情况下，龙井在前三泡都可以用快出水的方式，若察觉茶汤的滋味变淡，可适当结合闷泡的方式，让茶叶的内质深层释放。毁茶泡法二用高温让明前龙井尽情绽放别以为选对器具就万事大吉了。很多茶叶对水温对泡茶的影响不在意，水一开，便咕噜咕噜淋在茶叶身上。这种方式对付岩茶、黑茶还可以，但若用在龙井身上，茶汤想不苦都难。要说温度对一款茶的影响有多大，贝叶会肯定地回答你：很大！非常大！不信？拿点鲜嫩的茶叶试试。沸水冲泡往往很容易烫伤龙井鲜嫩的芽叶，将叶片烫成黄色，破坏了它的观赏性。同时，高温的作用，会让咖啡碱等物质大量释放，茶汤苦涩味增强，影响口感。

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可以说每种茶都有最适合它的温度，冲泡龙井，贝叶推荐80℃-90℃的水温。可以等开水凉一段时间再冲泡。也可以交给功能更好的水壶。现在有专门的烧水壶，底盘上会显示当前的水温，根据需要的温度烧水即可。毁茶泡法三热情好客or意图炫富地抓了半把茶叶国人向来热情好客。给家里的客人盛饭，不管人家吃不吃得下，非得在饭碗里，堆个小山丘才算数。或者，弄一大桌子菜，吃不完剩下的，自己得吃一周，才觉得算是尽了地主之谊。热情好客或者意图炫富的你觉得喝明前龙井茶也得这样。找来了玻璃杯和盖碗，水温也等到了85度，结果，抓了半盖碗茶叶。不出意外。这杯茶，大概率喝着是苦涩的。

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不同茶有不同的合适的茶水比，掌握好茶水比也是泡好一杯茶的关键因素。对龙井来说，一般来说，ml的盖碗，放3g茶是合适的。假如用玻璃杯泡，ml的容量，放1.5g左右就行了。因为它不及时出汤，所以要减少投茶量。结语除了“爷爷泡的茶”，以上这些致命的冲泡方法都不合适泡明前龙井。茶具、水温、时间等，虽说只是冲泡上的小细节，失之毫厘，便是差之千里，使茶叶的口感失去该有的滋味。再次敲小黑板，正值明前龙井上市，品味春鲜，不如买点好茶练练手。▼明前特级龙井，你值得拥有wel

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