下篇：《西湖龙井茶的品质特征》继中篇《西湖龙井茶现状》之后，本篇茶童将带大家一起来领略一下西湖龙井茶的品质特征。西湖龙井茶，凭“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，这些特征是对西湖龙井优良品质的一个概括性描述，具体来看又会因西湖龙井茶的种植地域、茶树品种、生产时期及质量级别而大有不同。随后茶童将对西湖龙井茶所涉及的以上几大板块逐一讲述，且待茶童慢慢分解。在中篇中讲到，西湖龙井茶基地实行分级保护，划分为一级保护区与二级保护区两大“西湖龙井”核心保护区。其中在一级保护区内，又因地块不同分为“五大字号”或叫“五大核心产区”。那么，在西湖区这块区区平方公里的区域内，各个小地块所产出的茶叶又分别有哪些品质特征与区别呢？西湖龙井五大核心产区图一、一级保护区内“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区的不同特征1、“狮”字号产区的西湖龙井茶种植地域范围：杭州狮峰山及周边地带，含狮峰山、龙井村、棋盘山、上天竺等地的龙井茶。品质特征：“狮”字号西湖龙井一直在五大字号中被誉为“龙首”，是西湖龙井茶中品质最佳的“极品”产区。其条索挺直、嫩黄油润，俗称“糙米色”；栗香明显，极致者呈豆花香甚至兰花香，香气高锐持久；汤色绿中透黄、清澈明亮；滋味浓鲜醇厚。但因本区域种植的多为老茶蓬品种，也就是大家常说的龙井群体种树种，芽叶萌发参差，所以成品茶的外形相较于其他字号略逊，给人以不够匀齐之感，但这一点正是它的显著地域产品特点，若条索过于匀齐我们反而要怀疑它的产地真假啦！龙井村茶园风光2、“龙”字号产区的西湖龙井茶种植地域范围：杭州龙井山及周边地带，含翁家山、杨梅岭、满觉垅、白鹤峰、等地。品质特征：该区域与“狮”字号区域毗邻，所产的西湖龙井茶，品质特征与“狮”字号特别接近，特别是近年来几乎不再具备明显的区别，特别是白鹤峰所产之西湖龙井茶，完全可与狮峰山的质量相媲美。杨梅岭村茶园风光3、“云”字号产区的西湖龙井茶种植地域范围：杭州云栖、五云山、瑯珰岭、及边周围地带。品质特征：外形挺秀、扁平光滑、色泽绿润；栗香浓郁鲜醇；汤色清澈绿亮；滋味鲜醇爽口，回甘力强；在做工上显得比“狮、龙”二字号更细腻讲究。云溪竹径旁的茶园4、“虎”字号产区的西湖龙井茶种植地域范围：杭州虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地，最近几年来中天竺、白乐桥、茅家埠、黄龙洞、等地所产的西湖龙井茶也划归为虎字号。品质特征：外形条索肥壮，锋苗显露；栗香浓郁；汤色清澈绿亮；滋味鲜醇回甘。“虎”字号产区景点虎跑泉5、“梅”字号产区的西湖龙井茶种植地域范围：杭州梅家坞及周边地带。此区域是西湖龙井茶一级保护区的主产地，产量约占全部西湖龙井茶的三分之一左右。品质特征：外形挺秀、扁平光滑、条索匀整、色泽翠绿；豆香清新高雅；滋味醇鲜顺滑；汤色碧绿、清澈明亮；做工细腻讲究。其实，“梅”字号西湖龙井茶与“云”字号西湖龙井茶的风格基本一致，因它们原本就是一家，只是以后“梅”字号从历史“云”字号中分离出来。梅家坞茶园风光二、二级保护区的西湖龙井茶种植地域范围：包括龙坞、留下、转塘、周浦等区域。品质特征：外形条索挺直、黄绿油润；板栗香明显，极致产品亦有豆花香或兰花香气；汤色黄绿明亮；滋味浓鲜醇厚回甘明显。万担茶乡旅游区风光（未完待续......）
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