钱江晚报·小时新闻记者方力通讯员陈静怡李林峰
“这几天又暖又湿，茶叶芽儿长得蛮漂亮。”杭州西湖区桐坞村茶农、省级非遗传人樊生华，天天去茶园转悠。他很高兴，茶香满山满村的时候就快到了。
作为西湖龙井茶最大原产地——西湖区龙坞茶镇，预计再过一周左右，就要开采西湖龙井43号春茶。
最近，西湖区手工制茶溯源码也正式上线，樊生华家的茶产品是第一个得到这个溯源码认证的。
这相当于给茶叶贴上“身份证”：农产品走到哪，溯源码跟到哪，可以实现从田间到舌尖全透明。
“以往，茶叶标贴十分容易伪造仿冒，或到网上非法售卖。为了解决农产品信任问题，实现农产品线上线下销售，西湖区推出了农产品溯源码。”西湖区供销联社基层指导科周俊说，消费者用手机“扫一扫”贴在茶叶产品上的溯源码，可以定位到哪块茶园采摘、哪家生产、哪里销售。这样一来，可以根本性地杜绝伪造仿冒，让消费者买到正宗的西湖龙井和九曲红梅。
目前，西湖区第一个西湖龙井茶产品——省级非遗传人樊生华的茶叶溯源码已经上线启用。
桐坞村今年59岁的樊生华，炒茶的茶龄却超过了40年，“我的炒茶手艺都是我爸一手教出来的。”樊生华炒了半辈子茶，手掌厚实，手心布满了粗糙的老茧，“老茧厚怕什么，早就练成‘铁砂掌’咯。”
他说，再好的茶叶，刚从山上采摘下来也顶多是完美的叶子，要经历两三百摄氏度的高温炙烤，以及炒茶师傅温柔的铁砂掌揉搓，方能淬炼出最上品的味道。
“茶叶很娇嫩，要精心伺候，手上动作要温柔细致，炒制时的温度要热情稳定，才能炒出眼前一亮的好茶。”樊生华说，早在年，西湖龙井茶制作技艺就被列入国家级非物质文化遗产，并加以保护。
“真正的西湖龙井，是由西湖龙井这个茶叶品种和手工炒制技艺两个部分组成。如果茶叶是机器炒的，那么西湖龙井就不完整了。手炒的香味更浓郁持久，口感也更醇厚。”
樊生华在村里有个工匠大师工作室，“茶叶长势蛮好，我今天就和采茶工联系了，3月16、17日就要到位，那时候，龙井43号陆续都要开采了。”
樊生华告诉小时新闻记者，上午鲜叶采好，下午就可以炒制。他家的茶叶定了3个规格，一两、二两、半斤，到时候都会贴上供销溯源码，相当于是个认证，老百姓可以买个放心。
周俊介绍，这个溯源码跟快递不一样，是互联网网址。快递运送的时候，经常有这样的体验：它已经从前一个网点发出了，过了几天下一个网点还没到，这时候就特别着急，到底快递到哪儿了。而这个溯源码，只要有互联网的地方，即可对产品的每一个环节溯源。
据介绍，杭州西湖供销溯源项目依托全程北斗定位，用互联网址编码，溯源接入商务部认证中心，建立农产品电商链接等形式进行农产品溯源。
而茶叶企业也可以清晰掌握产品销往的区域、品种价格、市场认可度、消费层次，以此及时调整生产和销售策略，同时也可防止销售商“窜货”等，提升企业竞争能力和品牌美誉度。
