碧螺春又称“洞庭碧螺春”，产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶类。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
碧螺春作为我国的历史名茶，在我国颇负盛名，其出产于我国的江苏省。我们知道在我国古代，当时最为繁华的当属江南地区了，而江苏省苏中正是处于这个范围内。而且最为能够显示其当时繁华的当属“上有天堂，下游苏杭”这句话了。出品与苏州的名茶也和苏州名一样慢慢的传播开来，为世人所熟知。2特征“条索纤细、卷曲呈螺、白毫显露、色泽翠碧、嫩香持久、滋味鲜醇、回味甘甜”碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有克干茶达到9万颗左右芽头。
细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。3品级碧螺春分5级，芽叶随1～5级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春的品质优异，据清末震钧（～年）所著茶说中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。
泡法俗话说“泡茶能修身养性，品茶如品味人生”，碧螺春茶花式泡法，既可茶杯中碧螺春茶所变幻出的各种"美景"，又可品味到清香四溢、滋味甘醇的茶汤，享受着身心舒畅，心灵涤净的洒脱。碧螺春茶条纤细，叶片鲜嫩，为了防止冲泡过程中茶叶中的营养物质流失，有效发挥碧螺春的功效和作用，因此多采用上投法。联系方式吴先生号xinrongsz（长按识别）长按识别
“苏州东山时鲜货”
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