撰文/曾钦美编/钱益
办公室同事的小女儿聪慧机敏、能说会道，像个小精灵。平日里做了小蛋糕总特意为她留两个，她说最喜欢过生日了，因为过生日可以吃蛋糕，说完还献上一曲中英文对照版的《生日快乐歌》。
前几日和父母闲聊，说起他们的童年。母亲祖籍浙江宁波，母亲的外祖母是“红帮裁缝”，也是当时家里的顶梁柱。清朝末年民国初期，国人的服装渐渐从峨冠博带的袍服制演变为轻便实用的西式服装。鸦片战争后，作为“五口通商口岸”的宁波迎来了蓝眼睛、红头发的洋人，当地人称他们为“红毛人”，为“红毛人”做衣服的裁缝就称之为“红帮裁缝”。近在咫尺的国际大都市上海，是远涉重洋而来的欧洲人的乐土，他们和大批富家子弟、高级职员掀起了“西服热”。商机吸引了聪明能干的宁波红帮裁缝，纷纷涌入上海滩开设西服店，也由此在中国服装史上创立了“五个第一”。
母亲家中兄妹若干，因为有着外祖母的手艺，日子过得虽谈不上富贵，却也安乐。母亲说，逢到家中哪个孩子生日，大家坐下来吃一碗长寿面。面条上有排骨或是红烧肉，过生日的孩子碗里的总要大一些、多一点。不仅自己家人吃，还要给里弄里要好的街坊邻居每家送一碗面条，孩子多的人家得送两碗。
问父亲幼时是怎样过生日的，父亲说记不清了，不是记不清怎样过生日，而是记不清到底有没有过生日。每个家庭生活的重心不一样，不与金钱财富成正比，有些人家看重点滴的小温情，但还有一种亲人间的相处模式叫“平淡”。难分对错，不论好坏，家庭氛围对孩子来说不是选择题而是一项随机分配。不过关于生日，父亲说了一句重庆人的俚语：“大人生日一顿朒（ga），娃儿生日一顿打。”听得我们都乐了。还学会了一个字“朒（ga）”，这个字在方言中指“肉”，字典里读（nù），却是欠缺的意思。
奶奶有个弟弟，姐弟俩相差近0岁，我的这位舅公住在上海。去年逢舅公八十大寿，我们早早提议要热闹一下，他却一个劲儿地拒绝，坚决不办。上月去探望舅公老两口，提起这事，舅婆说是他家儿子准备妥当后，用“吃顿便饭”的幌子将老爷子骗到饭店，算是了却大家的心愿。舅公精瘦干练，说话诙谐幽默，也固执倔强，他的某些坚持源于对生活的参悟，而他坚持的忘却与忽略是对时光的无限延长。
生日蛋糕从欧洲传入，蕴含美好寓意的传说不见得人人皆知，但这种表达祝福的方式已经家喻户晓。最初始的生日蛋糕叫奶花蛋糕，不是用鲜奶油裱花，白白的、硬硬的一层像是糖霜凝固而成，吃在嘴里还有些许渣沫，但蛋糕的香甜绵软却让我对它一见钟情。对蛋糕的热爱一直未曾改变，学习烘焙后，其他品类浅尝辄止，唯有对蛋糕固守着一份坚持。
切蛋糕、吹蜡烛、许心愿，过程的繁琐示意着祝福的隆重，我与那个爱吃蛋糕的小精灵一样，贪恋着属于时光的蜜语。明天就是我的生日，要为自己做一个大蛋糕，感谢生命降临，庆祝岁月静好，祈愿未来安稳。
这一期我们用上一次做成的芝麻汤圆馅来做龙井汤圆。龙井指的是龙井茶，汤圆甜腻，茶水涩香，二者相互映衬，甜得圆满，香得完美。
曾钦菜谱龙井汤圆?材料：
芝麻汤圆馅、水磨糯米粉、龙井茶叶
?步骤：适量糯米粉放小盆中，水烧开，少量倒入糯米粉中，搅和，烫熟约五分之一糯米粉。
开水中加凉水，调成40度左右的温水，适量继续加入糯米粉中拌和。
揉至粉团软硬适中，光滑不粘手，装入保鲜袋放冰箱（使糯米团冷却），天冷自然冷却也可以。
粉团完全冷却后会变得略微干硬，加入少量水继续揉和至软硬适中。
分成等分量的小剂子，当中摁下成小碗状，从冷冻室取出芝麻汤圆馅放入，收口，搓圆。
锅中放水，沸腾后逐个放入包好的汤圆，并轻轻推动，使之不会沉底粘锅。
龙井茶叶放入直身玻璃杯，冲入沸水，泡片刻后将茶叶水滤出，反复若干次。
茶杯再放满水，取一大盘盖在杯上，摁紧，反扣。
将滤好的茶叶水倒入盘中。
汤圆中小火煮至浮起，再煮三五分钟即可，盛出放入茶叶水中。
装饰，完成。
?关键点：第一，拌和糯米粉的时候注意掌握水温和干硬程度，以易成型、不塌陷为宜；
第二，糯米粉团一定要冷却后再一次揉和，这样成品不易开裂；
第三，包汤圆的时候，汤圆馅少量从冰箱冷冻室取出，防止融化；
第四，汤圆放入沸水后要用汤勺反复轻轻推动；
第五，煮汤圆时不能加锅盖，否则会膨胀变形，控制在中小火，浮起后再煮几分钟使馅融化完全；
第六，冲泡龙井茶的时候要小心，谨防烫伤，特别是翻扣杯子，可以用毛巾包着。盘底要平整，否则茶叶会漏出来，不美观，也影响口感。
大家可以跟着小视频一起做哦！家中园子里的山茶花枝结满了花骨朵，采了这隆冬里绽放的第一枝与龙井汤圆安置一起，于是满室喜气。生日在阳历元月，虚张声势的寒意下是勇往直前的萌动，此刻许下的心愿，搭上了春天的列车——富贵功名任运，佳辰乐事随缘。白头相守愿年年。只恁尊前长健。
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