龙井虾仁米团上一期我们讲道，“老赵下午茶”的“老赵”给大家分享了一道以红茶为食材的美食“红茶莲子粥”，受到广大粉丝朋友的喜爱，纷纷要求“老赵”多分享几道家庭易做的茶美食。为了满足广大粉丝的要求，“老赵”本次给大家分享一道以龙井茶为食材的美食“龙井虾仁米团”。我们来看看这道美食的“诞生过程”：龙井茶主料：龙井茶20g，虾仁50g，干贝10g，香米g，五花肉50g，生抽10g，蚝油5g，料酒、盐、葱、姜、十三香、竹筒若干。我们来看一看这道美食的主要食材。龙井茶产于杭州西湖龙井村一带，有余年历史。龙井茶属于绿茶，其色翠绿，其香浓郁，其味甘醇，其形雀舌，有中国十大名茶之首的美誉。龙井茶富含氨基酸、茶单宁、维生素C等成分，其含量均比其他茶叶多，主要作用：1、生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒。2、抗氧化、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗过敏等。虾仁虾仁低脂肪、高蛋白，富含钙、镁、钾、铁等多种矿物质，维生素含量也较为丰富。虾肉不但有调理脾胃、调节心脏、补充微量元素的作用，还可以减少人体血管中胆固醇的含量，预防动脉硬化、预防高血压，镇静安神、提高食欲，滋补脾肾、增强体质的功效。干贝干贝是指贝类内一块圆形肌肉。干贝不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。干贝含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它是降胆固醇的奇特食品。而且干贝还有健脑、健脾和胃、养颜护肤等功效。香米香米亦药亦食，我国各地都有种植，有的还是贡米，历史文化也相当悠久。其特点是软糯香醇，唇齿留香。有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻等功效。如若当地不产香米，用泰国香米代替也是可以的。五花肉五花肉含有优质的蛋白质、多种氨基酸和我们人体所必需的脂肪酸。它有补血益气、增强食欲、散热补肾之功效。这道美食的制作过程是这样的：1、干贝泡发后，切丁备用；2、葱、姜切末泡水备用；3、五花肉切成小丁备用；4、虾仁切丁备用；5；香米淘洗干净备用；6、依次把香米、虾仁丁、五花肉丁、干贝丁放入盆中，加葱姜水、少量料酒、生抽、料酒、食盐、蚝油、十三香若干，搅拌均匀，腌制15分钟备用；7、炮制茶水。取20g上等龙井茶，用80度左右的水快速洗茶，然后泡出第一道龙井茶水；8、把腌制好的食材分别放进竹筒里（没有竹筒的，家里随手容器也可做），倒入第一道龙井茶水，茶水没过食材一指为宜；9、把剩下的龙井茶放进蒸锅内，加适量的水，上面放上蒸篦，把竹筒放在上面，盖锅盖大火蒸35分钟即可；10、取出蒸好的米饭，或切片或抟成团食用。竹筒“老赵”说，这道“龙井虾仁米团”独特之处在于食材的完美结合。既有龙井茶香、又有香米谷香，再加上虾、贝及五花肉的鲜香，真正做到了闻着香、吃着也香的效果。如果你在茶社喝茶时能吃上这样的简餐，那确实是不一样的享受。龙井茶汤这道“龙井虾仁米团”制作简单，既可作为家庭小点心，也可以用来招待客人。从口味和技艺风格上来讲，定能为您在客人面前挣足面子。您呐！不妨也照方试试！（注：文中图片来源于互联网。）
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