龙井茶历史
我们都知道“龙井”是茶名，却少有人知“龙井”还是泉名、寺名、村名，而且最早还是因泉建寺，寺院兴而栽茶，后因茶而闻名的历史。而龙井茶因有产区划分，是所有龙井都能叫西湖龙井。
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龙井泉
其名约始于三国东吴时期，古称龙泓（又称龙泉）即为老龙井，与虎跑、玉泉并称西湖三大名泉。
龙泓位于杭州狮峰山下胡公庙内，龙泓由于大旱不涸，古人以为与大海相通，有神龙潜居，所以名其为龙井，崖壁上摹刻"老龙井"三字为宋代苏东坡所书。
龙井寺
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北宋乾祐二年（），当地居民募缘在此建报国看经院，当地的老百姓又称老龙井，熙宁（-）中改称寿圣院（也称广福院），元丰年间（-），高僧辩才法师归老此寺，修葺屋宇，寺院得到振兴。建国后寺废，其址改为龙井茶室。
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龙井茶开山鼻祖
辩才法师，浙江临安人，主持天竺寺四十多年，元丰二年（年）退隐寿圣院，在狮峰山麓开山种茶。而由于辩才法师本身声名远播，他所种植出来的茶叶以及茶叶种植地也远近闻名。后人尊师为“龙井茶鼻祖”。
据说这种茶叶的名字来自于宋代，在明清两朝时，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。明朝时有这样的记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”
到了清朝，乾隆皇帝曾六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，西湖龙井茶驰名中外。
龙井地名
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龙井地名起源之井泉，原址位于今龙井市安民街道龙井街巨龙友好公园院内。年，为纪念龙井地名起源，龙井村居民李基燮发起重新修此井，并立了两米高的花岗岩石碑，碑上镌刻着“龙井地名起源之井泉”九个字。“文革”时碑遭到破坏，年重修了龙源碑。年2月27日，“龙井地名起源之井泉”址被列为县级重点文物保护单位。年9月，龙井市在原址处新建了巨龙友好公园，成为龙井地名起源的纪念地，现为龙井市重要旅游景点之一。
龙井茶特征
龙井茶产区划分
年新修订的龙井茶标准，对龙井茶产地做了划定，实施原产地域保护，原产地地域分为西湖、钱塘、越州三个产区，受保护的总面积共计两万多平方公里。
1、西湖产区：杭州的西湖区是龙井茶生产的发源地，只有这里出产的茶叶可叫“西湖龙井茶”的名称，其它产区的茶叶禁止使用。
西湖产区又分为一级产区和二级产区，一级产区分为“狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞”五大核心产区。
二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。以“龙坞镇、留下镇、转塘镇、周浦镇”为主。
2、钱塘产区：除西湖区，杭州其他区县，主要在钱塘江两岸，这里是钱塘产区，出产的龙井茶，可以叫做钱塘龙井，也有人叫杭州龙井。
3、越州产区：杭州以外的浙江省内区域，包括绍兴市的柯桥、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域，称为“越州产区”，出产的龙井茶叫越州龙井。
钱塘产区和越州产区的龙井合在一起，称为浙江龙井。
知晓龙井茶的历史缘由，懂它的前世今生，尝龙井茶的色香味美，明白龙井茶的产区，让我们能更好品饮龙井茶。
