典
故
国不可一日无君，君不可一日无茶。
传说，乾隆皇帝八十五岁时，他要将皇位传给他的儿子。一位老臣不无惋惜地说：“国不可一日无君！”他却诙谐的接着说：“君不可一日无茶也！”退位后，他经常到设有茶亭的御花园中煮泉品茗，悠然自得，与茶神交，颐养天年。
渊源
茶的历史悠久，早在远古时期，人们就开始采取新鲜茶叶煮成汤汁引用。而我对茶叶的认知，三年前，还停留在父辈珍藏的铁罐茶，客人来了喝一喝，是招待亲朋的。而茶叶的种类上，也只听说过绿茶、红茶。直到有一天，走进单位楼下一家茶叶茶具店，CBD的门店，一看就很贵，只是无聊转转，没想到开启了一扇知识的门窗。
茶叶的分类
中国是茶的起源地，类别众多，名称复杂，习惯上将中国茶叶分为两大部分：一是基本茶类，二是再加工茶类。
基本茶类：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶；（类别名称虽是各种颜色，但此类别分类是以加工工艺区分的）
再加工茶类：花茶：将花香和茶味相得益彰，如最具代表性的茉莉花茶；花草茶：直接用干花泡饮的花茶确切讲，不是茶，而是花草，但我国习惯把用开水冲泡的植物称为茶，所以就称其为花草茶，如菊花茶等。
NO.1绿茶
绿茶属于不发酵茶，作为中国第一大茶系，有其他茶类所不及的医疗保健功效：防癌、降血脂、降电脑辐射等。
绿茶的分类：
炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。
绿茶中的精品：
西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾茶、六安瓜片、太平猴魁、南京雨花茶、婺源绿茶等。
NO.2红茶
红茶属于全发酵茶，红茶是我国最大宗的出口茶，出口量占我国茶叶总产量的50%左右。
红茶的分类：
小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
红茶中的精品：
祁门红茶、正山小种、滇红茶、金骏眉等。
NO.3乌龙茶
乌龙茶，又称青茶，属于半发酵茶。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥美容方面，故又有“美容茶”、“健康茶”之称。
乌龙茶的分类：
闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
乌龙茶中的精品：
安溪铁观音、黄金桂、武夷岩茶、凤凰单丛、冻顶乌龙等。
NO.4白茶
白茶属于自然发酵茶，为中国特有产类，因为外表满批银毫呈灰白色而得名。白茶有“一年是茶，三年是药、七年是宝”的说法。
白茶的分类：
芽茶、叶茶。
白茶中的精品：
白毫银针、白牡丹等。
NO.5黄茶
黄茶属于轻微发酵茶，其特殊的“闷黄”工艺造就了自身独特的“干茶黄、汤色黄个、叶底黄”品质。
黄茶的分类：
黄大茶、黄小茶、黄芽茶。
黄茶中的精品：
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。
NO.6黑茶
黑茶属于深度发酵茶，茶叶粗老、汤色橙黄、香味醇厚，存放的时间越久，其味越醇厚。
黑茶的分类：
湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南黑茶（普洱茶）、广西黑茶。
黑茶中的精品：
云南普洱、广西六堡茶、四川康砖茶、湖北青砖茶、安化黑茶、茯砖茶等。
除以上习惯按加工工艺的分类外，还有其他分类法：按采收季节、按茶叶发酵程度、散茶与团茶、按烘焙温度、高山茶与平地茶。
各种茶适合什么人什么时间喝？下期详解。多点知识，多点谈资，给自己的生活加点料~
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