韶关好茶系列日韩茶客都追捧的茶

在粤北翁源的第二高山马麻嶂山谷东侧，山清水秀的自然生态环境造就了“珠江源”茗茶的品质。本期小编带大家走进的就是——翁源县坝仔胜龙名茶生产基地。

胜龙名茶生产基地

ShengLong

翁源县坝仔胜龙名茶生产基地，是浙江籍人士程伦安先生投资建设的茶叶生产基地。

1环境优美

该基地位于翁源县坝仔镇蓝河村，背靠接壤韶关市始兴县车八岭国家自然保护区的“马麻嶂”高山，依山傍水，三面环山，山清水秀，环境优美，昼夜温差大，无任何污染、自然原生态环境相对独立。拥有基地面积多亩，其中标准的龙井茶园多亩；拥有三条先进的茶叶加工流水机器设备，用于进行龙井茶、红茶、乌龙茶等名优茶的清洁化生产。

2屡获荣誉

基地以诚信为本，树立品牌意识，坚持信誉第一，质量第一的宗旨。以有机、优质、安全的品质要求，贯穿于产前、产中、产后的环节中。基地主要产品是“珠江源”系列龙井茶、安吉白茶、红茶、乌龙茶、铁观音等10多个产品。从年起获得了中农质量认证中心《中国科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心》认证“珠江源”有机绿茶。年9月荣获广东省第八届名茶质量竞赛银奖。

年8月荣获首届“国饮杯”全国茶叶评比一等奖。年8月荣获第九届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖。“珠江源”牌有机茶在年荣获广东省国际旅游文化节政府接待指定用茶。年5月荣获广东省第十一届“珠江源牌”有机红茶，有机绿茶名优茶质量竞赛银奖。年8月获得中国茶叶学会颁发的第十一届“中茶杯”全国名优茶评比“一等奖”证书。

3龙井茶的好处

“珠江源”系列龙井茶稀珍白茶、有机红茶、乌龙茶、铁观音产于粤北翁源的第二高山马麻嶂山谷东侧，山清水秀的自然生态环境造就了“珠江源”茗茶的品质。经传统工艺与现代制茶科学术的结合，使“珠江源”龙井茶独具特色，具有外形扁平光润、内质清香持久、滋味鲜醇甘爽、汤色嫩绿明亮，具有外形扁平光润、叶底匀整成形，以及“干茶绿、茶汤绿、叶底绿”的三绿特征。而且茶多酚、氨基酸、茶碱等各项指标均可媲美西湖龙井，颇受龙井茶客尤其是日本、韩国龙井茶客追捧。

珠江源龙井茶制作工艺：

　　龙井茶采制技术相当考究。一斤龙井茶一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、等工序，才能生产出上好的龙井茶。

1、青叶采摘

　　龙井茶采摘有三个特点：早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。其次龙井的采摘也十分强调细嫩和完整，一般一公斤极品明前龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.2厘米。

2、鲜叶摊放

　　采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的龙井外形光洁，色泽翠绿。

3、杀青（又称青锅）

　　即杀青和初步成型的过程。

4、回潮

　　杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片，历时约40～60分钟。

5、辉锅

　　回潮后的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约克，锅温60～70°C，历时20～25分钟，锅温分低、高、低三个过程，炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。

6、分筛

　　用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。

7、挺长头

　　把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。