徘徊龙井上，云气起晴昼。
澄公爱客至，取水挹幽窦。
坐我檐葡中，余香不闻嗅。
又到了一年一度的龙井季，爱喝龙井的你，对它了解多少呢？
龙井茶，重在喝春天的新鲜，更需要懂得品。品味龙井茶，无疑是一门综合艺术。正如鲁迅所说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享这‘清福’，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉。”
龙井按产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。西湖龙井按产地可分狮、龙、云、虎、梅（狮峰山、龙井路、云栖、虎跑、梅家坞）五个品类，是龙井茶最早的茶种。经过数百年的培育流通，龙井茶种几乎已经遍及浙江全境，其中萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安种植的龙井茶被称作钱塘龙井，绍兴、新昌所产的龙井茶被称作越州龙井。
品龙井茶，有三层境界，首先要明确目标与方向，了解龙井茶的概貌；其次必须静下心，尝试懂得这杯中茶的滋味；最终，必须有专注的精神，反复追寻、研究龙井茶，下足功夫，自然会豁然贯通。
第一境界：
色绿形美，赏心悦目。
品龙井，品的是它的美。
清明时节雨纷纷，茶芽接受了雨雾的滋养，就像婴儿的皮肤一样水嫩。此时，采摘的茶叶无比鲜嫩，吹弹可破。
好的龙井，绿的不扎眼，略带干豆绿的糙米色，绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。
注水入玻璃杯，茶叶上下沉浮，交错相映，汤色清澈透亮。
茶还没入口，满眼的嫩绿，早已赏心悦目。
第二境界：
香郁味甘，神清气爽。
品龙井，品的是它的味。
较之兰的幽香，龙井香味更浓。龙井放入杯中不注水，闷几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，其中又透出几丝蜂蜜的甜味儿，注水时那“香郁”更是扑鼻而来。
鲜，中国人独有的味觉体验。喝“明前茶”，就是尝鲜儿。早春生长的茶叶，由于气温低、日照时间短，所含的茶氨酸含量较高，茶多酚含量相对较低，这时的茶喝起来鲜爽又甘甜。
水甜不涩，明净，显栗香或花香，已属佳品。越往高品级喝，花香越清透雅致，或是栀子香，或是兰香。茶水也越甘甜，汤色几近琉璃琥珀之润明。
茶一入口，一股清流遍及全身，让人神清气爽。
第三境界：
中正平和，君子美韵。
品龙井，品的是它的韵。
喝惯了普洱或者岩茶的人，口味被养得比较“重”，喝龙井时往往觉得淡而无味。喝龙井，一定自己静下来，细细体会微妙的变化。
清人陆次云说：龙井真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿间，此无味之味，乃至味也。
中正平和，谓之太和。宠辱不惊，肝木自宁；动静以敬，心火自定；食饮有节，脾土自固沉默寡言，肺金自坚；恬淡无欲，肾水自足。这是“太和”二字的精髓，也是养生修性的要旨。
这种体验，于内是中正平和，于外则是君风美韵。
龙井固然“色绿，香郁，味甘，形美”，这些都是流于表面的。品龙井到了最高级别的境界，品的才是它的韵。
如果你能在幽雅、洁朴的环境中，捧一杯龙井茶在手，闻香观色，察姿看形，啜其精华，此时此景，虽“口不能言”，却“快活自省”，个中滋味，无法言传，只可意会，这是赋予品茶人的一种艺术享受。
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