专注茶之本性倾听茶友声音
明前越来越近，也是好茶的最好季节，可上天不作美，天天下雨，温度持续低，真正的好茶，怎么不想这么快长出来，最近朋友圈发出来的新茶太多，诱惑太大，一直馋着茶友，等得有些着急。
从2月中旬开始，就有一些新鲜绿茶上市，现在距离清明也就二十多点天，有好大的一波茶叶上市，可能会有更多茶友挡不住尝鲜的欲望，现在上市的一些茶里面，是有一些已经是不错的好茶，但真正的好茶，确实还要等到清明前几天才更好，想要好茶的茶友，还请你耐住性子等一等，别急。好茶真的在后面。
是不是这样的各种刷，还加上诱人的话语
不是越早的茶越好吗？比如头采茶更好，这怎么解释呢？对于这个问题，其实是这样的，头采茶是好，那是指相同茶园同一棵茶树的刚长出来的那些芽头，相对过几天才长出来的芽头，品质要好。那是因为，茶树吸收的营养成分，优先供给了那几颗先长的芽，后面长出来的芽头，当然营养价值不如前面发的好。
那如果在同一片茶园，应该是先长的茶好了吧！这也不是正确概念，我拿个大家比较容易理解的茶来解释一下比较好。龙井茶本来就只有一款龙井，但为了满足茶友新尝鲜的需要，而且越早的茶越贵，浙江农科所就开发出一款龙井43，这款茶，比土龙井要提前10-15天采摘，经济效益极佳。最如果当土龙井上市后，就会发现，龙井43的香气和口感与土龙井没有可比性。后来人们就愿意等上半个月，也愿意等到正宗龙井上市后，才会开始购买。
同为浙江，产区也比较大，从南到北气温相差不小，再加上山上和山下的气温区别，这样一来，从浙江的乌牛早上市到高山的土龙井上市，相差就一个半月以上，差了三个时节。还比如碧螺春，在东山和西山也有两个品种，现在就有碧螺春上市，那是大叶品种，也是改良过碧螺春，与当地土茶相差时间也有10天以上，但也由于香气和口感相差很远，少有人问津。
狮峰山的龙井茶园，老龙井还没怎么长芽，就是龙井43，也才勉强小部分采摘。
为什么越往后的茶叶，品质就会越高，那么长大北方的茶叶，品质不就要很好了吗？这个我们还要理性看待，茶树的生长，特别是自然生长的茶，因为符合自然规律，所以茶叶吸收天地之精华要好，品质当然会更好。而且那些一味追求早的改良品种，相当于牺牲茶叶的品质而提前长芽，当然品质远不如自然生长的茶树。
还有一个就是高山出好茶，由于高山与低山的海拔不同，气温相差很多，特别是晚上与白天的温差，更是决定着茶叶的光合作用，可以大大地提高茶叶的内含物质。而又由于茶树通过白天长芽，晚上处于吸收营养状态不会生长，所以生长过程要比低山的慢一半的时间，这样慢生长的茶芽，必须比两三天就长出来的茶芽营养更丰富，香气更馥郁。
北方的生长缓慢，不是因为茶树品种的原因，即使用最早长芽的乌牛早种在北方，也会很晚才长芽，那是因为北方的气候原因，地比较冷，天气也冷，所以春天来得比南方晚，当然生长要比南方晚，茶树也不会开始吸收营养。这种基于天气原因也生长缓慢的茶，不见得品质会优于南方茶，因为茶树吸收天地精华的时间，不是源于在采摘时间早晚的问题，而是要在天气不错，可以让茶树正常吸收营养的时间开始计算，特别是开始露芽的时间，才是茶叶快速吸收天地精华的时间。
这些看似简单的道理，可能很多茶友心里也明白，但就是等不及好茶上市，先买一些试试味道。这样其实也没有问题，但问题是很多人就把这种品质的茶当作某某产区茶的代表，这会影响你对茶的正确认识。就如铁观音，很多茶友误会以为铁观音伤胃，根本不知道是源于工艺的原因。很多人说铁观音非常难喝，不知道自己喝的是次差的低山茶或者田青茶的原因，还有可能喝的不是源产地安溪产的。
好茶值得你等，好茶值得我们去订制，因为真到一杯真正源产地的好茶，是一件有价值的事，为何不耐心等等呢？这样得到一杯好茶，岂不乐乎！
本文来源茶之爱，茶师在线编辑发表
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