西湖龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，因其独特的绿茶制作工艺，茶叶保持着丰富营养物质，素有“绿茶皇后”的美称。因此，要想既泡好一杯好龙井，又不破坏其中的营养，就必须学会冲泡龙井茶。
网络信息发达的今天，信手拈来都是教科书般的程序，想必您也跟我一样一脸“懵逼”疑问这靠谱吗？今天给大家讲讲我是怎么冲泡龙井茶的。虽不高大上但肯定接地气。
今天就拿我们家明前一级西湖龙井茶做冲泡展示。
取茶品鉴
制作得当好的龙井茶一般是呈黄中透绿的“糙米色”，而不是有些人认为的龙井是绿茶就是碧绿的颜色，这个是普遍的误区。
温杯洗具
准备好干净茶具，用开水冲洗一遍杯子，一是为了清洁，二是让杯子有温度便于醒茶。水最好是85°-90°左右山泉水或者矿水。不建议使用自来水泡茶。因为自来水厂过滤时会加入漂白粉，不但影响茶汤品质更影响口感，且冲泡出来的汤色会变黄甚至发红！
醒茶摇香
投茶：取茶适量3-5克左右干茶。
冲水：拎高沿着杯一侧冲入水，这样可以让茶叶顺着水翻滚起来均匀浸润。
加水约五分之二左右，用手腕的力量均匀摇动杯身，让茶叶完全遇水醒茶。
摇匀之后可以闻到遇水后茶叶散发出的自然的香味，有些人习惯称为“豆香”或者“板栗香”。
闻香结束，将茶杯静置30秒左右，待茶叶完全舒展开来。
品饮
整个冲泡过程完成，就可以开始品饮。
饮龙井茶还要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3时，就应该加水饮第二杯，这样可使茶汤浓度基本保持一致。杯子选合适自己饮茶量的大小，不要太大了不然每次喝不完就凉了，影响口感倒了又可惜。
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