北京中科皮肤病医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/150507/4620139.html今天是年2月3日，明天就是年了。下午下班的时间一到，相信很多朋友就回老家过元旦假期了。一年时间，匆匆而过，学习和收获很多，遗憾和不足也不少。唯有美食，每天都伴随在我们身边，补充我们，奉献自己。今天我们就来做一道杭州特色菜龙井茶香鸡，茶香四溢，元旦回家露一手。龙井茶香鸡作为杭州特色美食，是因为龙井茶。龙井茶是浙江省特产，中国国家地理标志产品。其独特的“淡而远”“香而清”的非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，再加上松软适口，肉质细嫩的童子鸡。一撕就开，带有淡淡的茶叶香气，想想就流口水了。本道菜的重要食材有龙井茶，童子鸡和山药。龙井茶的作用贯穿始终，从刚开始泡茶，要的是那一碗茶汤。到后面的滤茶，最后的煎茶，茶香在制作过程中一直萦绕，极美的享受。童子鸡的腌制要注意给鸡全身按摩抹匀入味，茶汤浸泡腌制，最后放炖锅还是一大碗茶汤。山药的主要作用在于防止鸡肉粘锅。另外山药融入了鸡和茶香，吃的时候也是超赞，喜欢的一定要试试。龙井茶香鸡食材清单：童子鸡只/龙井茶5g/山药50g/干辣椒2个/香叶3片/葱结个糖勺/生抽勺/老抽勺/枸杞少许/桂皮少许/姜适量/盐适量烹饪步骤-step-5克龙井茶用沸水冲泡，然后静置5分钟备用。-step2-洗干净的童子鸡放入大碗中，放入姜片，干辣椒，桂皮，香叶和葱节。调入适量盐和小勺白糖。-step3-淋入勺生抽和勺老抽，用手轻轻的抹匀，静置5分钟左右入味。-step4-然后过滤出茶汤到鸡肉里，继续浸泡腌制35分钟左右，茶叶留着备用。-step5-山药去皮洗净，切成约cm的厚片。-step6-山药片平铺到砂锅底部，取出腌制好的鸡放在山药上，淋入茶汤，盖上盖子。-step7-大火煮开后，转中小火焖煮.5小时，中途翻面让鸡肉受热均匀。放上枸杞继续焖煮至汤汁浓稠。-step8-另起锅热油，放入之前的龙井茶叶，开小火煎出香味，煎至微微酥脆即可。-step9-处理好的茶叶连油一起淋在鸡肉上，最后点缀上葱花，美味的龙井茶香鸡就可以开吃咯。-step0-啥也不说了，先来个鸡腿解解馋，新的一年，大家加油哦。菊子物语龙井茶香鸡是菊子姐姐Cooking美味的第道美食。龙井茶经过了泡，滤，煎炸以后，也是可以吃的哦。当然如果喜欢别的茶的味道，用其他茶来做茶香鸡也是不错的。鸡肉在焖煮的时候还要注意翻面，这样受热才会更均匀，肉质更美味。新的一年，您有想学的年菜吗？可以在评论区留言，我来安排做法哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的
转载请注明：http://www.longjingzx.com/ljly/8072.html
