提起中国茶叶，龙井茶可以说是国茶，无人不知、无人不晓。龙井茶，以其“色绿、香郁、味醇、形美”而闻名于世。
龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽在其所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
茶为国饮，杭为茶都
首先，说起杭州的茶，必然第一个映入脑海中的便是西湖龙井。杭州西湖及其周边有着得天独厚的生态条件，气候温和、雨量充沛，土壤松而肥沃，再加上这里林木茂密，山丘密布，是龙井茶生长的最佳之地。早先有“狮、龙、云、虎、梅”五字来形容命名龙井，即指分别产于狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞的茶叶。
传说之龙井茶的前世今生
传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一位靠卖茶为生的老太太。有一年，由于质量欠好导致茶叶卖不出去，老太太简直断炊。一天，一个老叟走进来，他先在宅院转了几转，之后说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太一听便爽快地容许了。老头十分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。
过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些废物呀！”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实烦闷。可没过几天，奇观便发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。
十八棵茶树老态龙钟的音讯长了同党相同传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。渐渐地，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，“西湖龙井”也因而得名。
传说之龙井十八棵御茶树相传乾隆皇帝下江南，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。乾隆皇帝在杭州龙井狮峰山这几天，看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐也学着采了起来，才刚采了不久，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，就随手将刚采的那一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。
回京后，发现原来太后因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适！乾隆皇帝进京见到太后，太后闻到一股清香，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，因为几天的航程茶叶已经干了，浓郁的香气就是它散出来。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。
太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。
已而渐渐入秋，掐指一算，现在正是青黄不接的时节。春天存的龙井茶已经见底，显然开始“茶荒”。此时喝上一款上好的龙井茶，续上春天的味道，便可安心过到年底。
龙井虾仁，本帮菜式的当家
龙井虾仁，江浙名菜。茶叶入馔，古已有之。据唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。龙井虾仁，虾仁Q弹，带着浓醇茶香，细细咀嚼后满口芳醇，带着茶味的甘与回甜。
桂花新上枝头，桂花龙井最飘香
秋天到了，日子过得精细的喝茶人，定是少不了一道桂花乌龙。正是秋桂飘香季节，采摘新鲜肥美的桂花，入清香淡雅的龙井茶，简直就是秋日里的一道风景。花香的柔甜夹着茶叶的甘醇，每一口都是对味蕾极大的安慰。
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