90多年前，6根长着嫩芽的枝杈，被吉林省龙井市老头沟镇小箕村村民崔范斗从朝鲜咸镜南道带来，与当地的北方耐寒山梨砧木嫁接。从此，吉林省多了一种美食，为吃货们津津乐道。
延边、龙井。
每年5月，一场雨过后，梨花便盛开，漫山遍野的清香，让人沉醉。
山坡、嫩草，洁白清香的梨花，这里是当地人春游的绝佳去处，但在外地却少有人知。
那年带回的6株接穗仅仅存活了3株，这3株嫁接后的果树，耐住了长白山区冬季的寒冷，在第二年的春天发出了嫩芽。
这是亚洲最大的苹果梨园，连绵几公里的山坡上，满眼望去都是梨花，果农们照顾果树，就像照顾自己的孩子，尽心尽力。
一年的忙碌，只为秋季的收获，是生计，也是希望。
经过几代人的精心培育，延边苹果梨逐渐为人们所知，在年的全国水果评比中，延边苹果梨名列榜首。
十一前后，正是苹果梨丰收的季节。
丰收，总是让人喜悦，那种阳光下的淳朴笑脸，是其他任何时候都难以见到的美。
苹果梨，口感极脆，水分充足，甜而不腻。
吃时需得削掉厚厚的外皮，
咬上一口，感觉就像熬过了长白山区冬天的大雪，春暖花开。
朝鲜族喜欢在制作食物上创新，于是，泡菜、冷面里也常见到苹果梨的身影。
咸、辣，与清甜，融合得无比和谐。
到了冬天，冰冰凉的冻梨是延边小孩子的最爱。
从室外取回几个冻得邦邦硬的冻梨，放在冷水里，没多久，梨子的外壳就结上了一层冰壳。轻轻剥掉冰壳，整颗梨就变得软软的，咬上一口，梨子的汁液就顺着嘴边流出，冰凉的甜味，比梨肉还要吸引人。
尽管曾经誉满天下，但如今却少有人知道延边的苹果梨，这其中的原因我们不得而知。
这些美味，由边境少数民族地区的独特气候造就而成，它承载的不仅仅是果农们的每一年的希望，也是这一地区传承已久的独特饮食文化。
也许终有一天，这颗小小的梨子会让更多的人知道，与这里淳朴的人们一起分享收获的快乐。
END
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