茶，在中国已有数千年的历史。随着科学的进步，人们对于茶研究的不断深化，茶的延年益寿、防病治病的功效被逐渐发现，饮茶更成为人们养生保健的一部分。《本草纲目》记载“茶，味苦，甘，微寒，无毒”，我国地域辽阔，茶的种类繁多，如何选适合自己的茶呢，首先要了解不同茶之寒热温凉。
按茶叶加工工艺及加工程度的不同，茶叶可分为基本茶类和再加工茶两大类，基本茶类有绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。再加工茶是在六大基本茶类再加工的产物，最常见的是花茶和药用茶。
绿茶，是茶品最多的一类，是完全不发酵茶，常见的有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、黄山毛尖、信阳毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、崂山绿茶、麻菇茶等。
白茶，因成茶满披茸毛、色白如银得名，属微发酵茶，常见的有白毫银针、福鼎白茶、贡眉、白牡丹茶、白毛猴茶等。
黄茶，以叶片黄汤色黄为特点，属轻度发酵茶，常见的有霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖、莫干黄芽、海马宫茶、温州黄汤、广东大叶青、鹿苑毛尖等。
青茶，亦称乌龙茶，属半发酵茶，常见的有安溪铁观音、武夷大红袍、凤凰水仙、黄金桂、高山乌龙、冻顶乌龙、本山茶、毛蟹茶、永春佛手、八角亭龙须茶、白芽奇兰、水金龟、闽北水仙、铁罗汉等。
红茶，属于全发酵茶，常见的有金骏眉、正山小种，银骏眉、滇红、祁门红茶、九曲红梅、荔枝红茶、白琳功夫、政和功夫、坦洋功夫等。
黑茶，属于后发酵茶，是我国少数民族常饮用的茶类，常见的有宫廷普洱茶、云南普洱茶、黑砖茶、安化黑茶、生沱茶、熟沱茶、茯茶、六堡茶、七子饼茶、湘尖茶、藏茶等。
六类基本茶中，绿茶味苦性寒，白茶性偏寒，黄茶性微寒，青茶（乌龙茶）不寒不热、温热适中，红茶味甘性温，黑茶是六类茶中最温的一类。花茶多以绿茶做茶坯故多性寒。药茶则因选择的药不同而寒热各异，常见的苦丁茶、苦荞茶、金银花茶、薄荷茶、菊花茶、蒲公英茶多用苦寒药物所以性寒，枸杞子茶、红枣茶、灵芝茶、桂花茶、茯苓山药茶等则性温。
饮茶选茶前，了解了茶之寒热温凉，根据自己的体质在不同的季节选择不同的茶叶，才能起到很好的养生保健功效。
文字及图片来源：中医科
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郭灵祥，副主任医师，擅长中西医结合治疗消化系统、呼吸系统疾病，运用中医特色治疗顽固性呃逆、难治性心功能不全、老年性便秘、功能性消化不良、不明原因呕吐、小儿反复发作的咳嗽等疾病。
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