北京哪里能治疗白癜风 https://m.39.net/pf/bdfyy/qsnbdf/龙井茶是我国的传统名茶，一直位列名茶之首。古时由宋朝茶农制作而出，至今已有余年的历史，早已脍炙人口，不管喝不喝茶，都听说过龙井茶。杭州西湖龙井也一直连接在一起，总能脱口而出。杭州西湖一带是龙井茶的核心种植区，盛产西湖龙井，后又出现了多种种类的龙井茶，殊途同归，“色绿、香郁、味甘、形美”是龙井茶的特征。还真不是过度赞誉，从宋代开始，一直盛行至今，清朝时被作为乾隆爷钦点的御茶。民国时，龙井茶开始发展为十大名茶之首。现在被指定为国茶之一。龙井茶根据产地区分：1、西湖龙井：龙井茶的核心原产地在杭州西湖一带，西湖当地的种植区也分五大种植区，分别是“狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)”。这五大种植区中，以狮峰种植区的龙井最佳，这几个种植区的海拔、光照等生态环境有少许差别，制作工艺也有少许不同。龙井茶均以春茶为优，夏季、秋季也偶有采摘，不过大多用于制作茶饮料，很少会有人拿来清饮。春季清明前采摘的龙井茶味明前龙井，是全年第一批采制的龙井茶，嫩度最好，茶的鲜爽滋味最强，但也有缺点，茶的耐泡度较低。明前茶也被美称为“女儿红”，这个称号来自于“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”，不止此诗从何而来，不过不重要。谷雨前采制的龙井茶称为雨前龙井，这才是正儿八经的大众口粮茶，也是茶友们日常品饮最多的茶种，雨前龙井的鲜嫩程度不及明前龙井，自然鲜爽滋味也比明前龙井差一些，不过雨前龙井耐泡度更好，总的来说性价比更高。特级西湖龙井扁平光滑挺直，干茶嫩绿有光泽，香气清高，滋味鲜爽有回甘，叶底嫩而有弹性。2、钱塘龙井：只有西湖核心种植区的龙井才能叫做西湖龙井，这点不容置疑，有行业协会的规定。除了西湖核心种植区，浙江杭州种植龙井茶的地区还有很多，临安、滨江、萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等均有种植龙井茶，这些地区采制的龙井叫做钱塘龙井。由于西湖龙井的名气太大，别的地区龙井往往不被人所知，实际上钱塘龙井也有自己的特色，钱塘龙井的品种有很多，有群体种、龙井43、乌牛旱、悦田龙井等。其中悦田龙井较为特殊。悦田龙井用的原料是海拔米以上的南天目山系生态区和米以上百公塘种植区的茶树鲜叶为原料。特殊点在于悦田龙井对制作工艺进行了优化，在炒制工序进行了创新，悦田龙井的不同之处在于茶色翠绿，茶香清香，汤色鲜绿，叶底青亮。3、越州龙井：越州是一个古地名，现在是绍兴市的越城区，这里也盛产龙井，虽不在杭州，但都在浙江。越州龙井主要有两种，越乡龙井与大佛龙井。大佛龙井的种植区在浙江新昌境内的高山之中，制成的龙井茶有高山茶的韵味，在回山镇、双彩乡、镜岭镇、沙溪镇、澄潭镇比较著名。大佛龙井略带兰花香，别的区别倒不是太大。根据选用的原料，可以制成两种，分别是“绿版”和“黄版”。“绿版”注重茶叶色泽，炒制完成的龙井茶颜色以绿为主，绿多黄少，在保证茶没有青气的基础上尽量保持茶的翠绿颜色，成茶后，绿色保留较多，香味也有所改变，栗香和果香明显。“黄版”则是指成茶后的茶色黄多绿少，最初由大佛龙井仿照其他龙井茶的制作方法制成，在炒制时主要控制的是高温带来的焦味和苦味，最大的特点是香气高，滋味浓，“黄版”果栗香和回甘明显。越乡龙井来自嵊州。嵊州种植茶叶的历史可以追溯到秦汉时期，宋朝时被列为贡品，清朝末期“前冈辉白茶”被列为十大名茶之一，这里与龙井没有关系，主要是说嵊州出好茶。年时，以“越剧之乡”给当地采制的龙井茶确定了名字，即：越乡龙井茶。年越乡龙井茶位列浙江十大名茶之首。嵊州当地天然的环境适于茶树生长，这里的茶叶品质非常优秀。越乡龙井选用的原料也是高山优质茶树的嫩芽，制作成茶后，茶色为嫩黄绿色，香气高，滋味浓，耐泡度高。是口粮茶之一。无论是西湖龙井、钱塘龙井还是越乡龙井，三类龙井茶的制作工艺其实区别不大，炒制时采用的手法相同，有“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法，后续的揉捻、干燥也多是现代机器制作。西湖狮峰采制的龙井茶是买不到的，劝大家别掉坑。龙井茶的管理在茶业中算最好的，监控严格，可以放心饮用。
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