随着春天的到来，许多茶友都迫不及待地想尝尝春茶的鲜。市面上一些早春茶，如乌牛早陆续上市，用它来解馋的人也不少，而想尝到真正的春味儿，没有正宗的西湖龙井，怎能一饱口福？?怎样才能称作传统且正宗的西湖龙井呢？√西湖核心产区，以狮字号享誉盛名。以狮峰、白鹤峰为核心。√群体种茶树，又称老茶蓬或是老龙井，相比其他品种香气和回甘更加醇厚，仅限西湖产区，面积十分有限。√传统手工采制，高端的西湖龙井，尤其是产量极少的狮峰龙井，只有30年经验的师傅才可以炒制，嘉茗苑今年聘请的是唐小军大徒弟张海浪先生全手工炒制。很多茶友都在网络上或茶馆里购买、品尝过西湖龙井，但其实，真正喝到过好的、正宗西湖龙井的朋友却是少数。整个西湖龙井的核心产区，有两大山头属于狮字号，一个是狮峰，一个就是白鹤峰。唐小军的茶园就位于满觉陇茶山上的白鹤峰。?唐小军国家非遗传承人“一款好的西湖龙井，我们以原料和工艺两大特征来概述它，就是好的山场和好的工艺，才能做出一款好的西湖龙井。”说这句话的就是全手工炒制西湖龙井炒茶王、国家级非物质文化遗产传承人——唐小军。?虽说这片茶园并不大，但却拥有了白鹤峰茶园中最为特色的土壤——白砂土。这也是狮峰龙井区别于其他茶的重要原因，白砂土具有的较高的透水率和渗水率，良好的空气疏通使茶树根能在其中顺畅地呼吸、交换养分，吸收来自大地丰厚的营养物质。因此，这片茶园里面的茶的口感、滋味注定不凡，除了具有传统西湖龙井工艺的板栗香，也会带有只有高端西湖龙井才有的兰花香。纯手工制作包含了从采摘到制作，以及收灰的所有环节，每个环节都至关重要。纯手工采摘，选取一芽一叶或二叶初展，更不能有余叶。鲜叶芽长必须在25.2至30毫米之间，只有符合这样标准的鲜叶，茶芽中的养分含量才够充足，才能够保证做出正统的西湖龙井。炒茶的师傅必须具备30年以上的炒制经验。此次我们请到“炒茶王”唐小军大徒弟张师傅去纯手工制作这样一款茶。＆张海浪先生制茶时，张师傅要根据鲜叶的含水量、厚薄度、温度等来把控手势的轻重，炒茶的每一下力度都大有讲究！?下锅时的温度要控制在℃左右，炒制青叶需要15-20分钟，辉锅则需要半个小时。这样传统手工工艺炒制出来的茶叶嫩绿黄亮，呈碗钉形。最好的呈现了西湖龙井的“色绿、香郁、味甘、形美”遵循古法，在炒制结束后放入石灰缸收灰。约一周左右的时间。去除了茶叶经历高温翻炒的火气，即使不放冰箱短期内依旧保持茶叶的鲜爽。又使得茶叶更加稳定，也使得香气更好的扬发。好的东西需要等待，喝上一杯好茶更需要一颗和静的心。头采狮峰龙井预期时间表具体时间以茶叶实际情况为主。头采狮峰龙井，50克，原价元，预售价元预售时间截止至3.20日，预计发货时间3.31日预售预售
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