徘徊龙井上，云气起睛画。
——元·虞集《游龙井》
“明前春茶贵如油”。这一时期采制的茶，不早不迟，是为正也，得季节之神髓，时节之精华，是不可多得的好茶。
春茶由于氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气和滋味都会比较好，是品茶爱好者的“心头好”。越好的茶，茶氨酸含量越高，也意味着甜度、鲜爽度、顺滑度越高，苦涩度越低！
#德润茶道#明前西湖龙井已经开售，错过现在可要等明年，茶友们赶紧来尝鲜吧！
大家都知道龙井茶好喝，但是却很少有人细细研究过龙井的制作方法，其实，如今的西湖龙井，也是我们炒茶师傅经过不断的研究，精细的炒制，最终才给我们带来了浓郁茶香的西湖龙井。
所以，今天小编就用图文并茂的方式，给大家讲讲西湖龙井的整个制作工序，让你一目了然！
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#德润茶道#
明前绿茶—西湖龙井源于“龙”字号产区茅家埠村，茶叶品质均为上等。
西湖龙井茶青要求“早”、“嫩”、“勤”。我们采摘标准是完整的一芽一叶或一芽二叶。
“摊放”是炒制西湖龙井茶的一道重要工序。茶鲜叶会在摊放过程中内质发生一系列有利于西湖龙井茶品质形成的理化反应。
高级的西湖龙井茶全凭炒茶人的一双手在铁锅中不断变换手法炒制而成。
目的在使芽、叶、茎各部分水分重新均匀分布，以便做形，减少断碎，保持芽锋，有利于成品茶色泽和干度一致。
西湖龙井茶炒制时炒青锅有时多能用机械代替人工，而“辉锅”阶段目前基本还全是手工，因为辉锅是整个茶的炒制技术的关键。
西湖龙井茶特级和高级茶一般较短小匀净，因此分筛后筛头少，中筛多，底筛也少。
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高级定制礼盒，以茶作礼，彰显独特品味。
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