产地浙江杭州西湖的龙井、狮峰、梅家坞、虎跑、云栖一带，公认“狮峰龙井”品质最佳。狮峰山是浙江省西湖龙井原产地一级保护区，这里的自然生态条件得天独厚，气候温和湿润，细雨霏霏不绝，年平均温度为16.1℃，平均湿度在80%以上，降雨量mm左右。狮峰山的土质以白沙土与黄土组合而成，是最适宜茶树生长的土壤，其上植被茂密，属高山云雾之貌，土质疏松而饱含营养物质，茶树在此的成长条件可谓是得天独厚。这一带所产的茶叶含有较多的芳香油，外形精短肥壮，光滑扁削，叶身微有芽毛，色泽嫩绿，滋味柔和甘芳，清香持久，回味隽永。
2.龙井性状
色绿味甘
香郁型美
狮峰龙井：光、扁、平、直，无茸毛，叶苞不分叉，色泽翠绿且光润。
龙井龙井：扁平光滑，苗峰尖削，色泽嫩绿中略显黄。
虎跑龙井：嫩匀成朵，芽形若枪。
梅家坞龙井：芽叶柔嫩而细小。
云栖龙井：挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。
3.适宜人群
易上火人群（西湖龙井未经发酵，茶性偏寒，可以清热，生津止渴）
肥胖人群（其中含有的咖啡碱及叶酸等成分，可以有效地帮助分解体内的脂肪组织，进而起到减肥的效果）
肾功能缺陷人群（其当中所富含的咖啡碱和茶碱，可以强效地帮助利尿）
高血压患者（西湖龙井中富含的维C以及茶多酚，有利于软化动脉，起到活血化瘀的功效，可以让高血压的发病率大大降低）
西湖龙井怎么选？
优质的龙井茶叶呈扁形，条索整齐，宽度一致，手感光滑；叶细嫩，一芽一叶至两叶，芽长于叶3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片；茶汤味道清香。一杯上品西湖龙井，茶芽根根直立，汤色澄澈，其中一芽一叶的龙井更是被称为“一旗一枪”的极品。假龙井茶则略带青草味，夹蒂多且手感不光滑，茶叶表面粗糙呈现墨绿色。
西湖龙井怎么存？
西湖龙井属细嫩绿茶，因此十分容易受潮变质，在贮存方面尤为重要。一般家庭贮存可采用铁听、瓷听或者竹盒、木盒、纸盒等，采用双层材质则更佳，同时放有干燥剂保持罐内干燥。
西湖龙井怎么品？
①准备
玻璃杯或者瓷杯，西湖龙井，各类茶具等。
②投茶
取龙井茶2-3g放入杯中。
③冲泡
用“回旋斟水法”注入少许水浸润茶芽，待茶叶舒展，散发清香之时，采用水温在85-95℃之间的热水冲泡，茶水比控制在1：50左右。
④分茶
将泡好的茶汤倒入茶杯，七分满即可。
⑤赏茶
茶叶首先会片片下沉，随后逐渐舒展至上下浮沉，汤明色绿。
⑥品茶
香气沁人心脾，细品后更觉唇齿留香。
