“水为茶之母”，茶需要水的拥抱才能绽放新的生命！
不同水质对龙井茶汤有什么影响？
泡茶用水有哪些要求？
我们又该如何选择泡茶用水呢？
采用不同类型的饮用水冲泡龙井茶，对茶汤品质风格会产生较大的影响。日常泡茶用水主要为纯净水（蒸馏水）、天然水、矿泉水等各类包装饮用水和自来水、水源地水。
通常情况，纯净水因为不含矿物质和微量元素，用来冲泡的龙井茶，品质纯正，原汁原味，能较好地反映这款茶的品质特征。
而天然水保留了对人体有益的微量元素和矿物质，用于冲泡龙井茶时，对香气和滋味品质有一定的改善作用；矿泉水是在纯净水的基础上合理添加了镁钾硫氯等矿物质元素。对龙井茶品质风格影响较大，有的还会出现负面影响。
水质对茶汤的影响主要是因为两个方面：酸碱度和软硬度。
酸碱度
专家实验可得，偏酸或偏碱的水都对茶汤有较大的影响，PH在6左右，综合滋味表现较好，PH＞6.5涩味增加明显，滋味还容易出现熟闷味。
香气表现也是如此，PH＜4.5，茶香浓度下降明显，香气变得淡薄，纯正度相对较差；PH＞7.0后下降明显，香气变得熟闷、欠纯，出现水闷味。
2、软硬度
软硬度主要是指水中的矿物质含量（主要是钙镁离子含量）。钙镁离子含量多的水，烧沸时水中的钙镁离子容易结晶析出，形成碳酸钙等物质，也就是俗称的水垢。
如果烧水壶内部有明显的白色结晶颗粒，那就代表长期烧的水偏硬，矿物质含量偏高。
用矿物质含量偏高的水泡茶，比如自来水或者矿泉水，会明显地影响到一款茶的香气、滋味和汤质。
所以，建议大家选择低硬度的水泡龙井茶。
如果大家希望泡出茶叶呈现原汁原味，可以选择纯净水来冲泡；如果大家对水质要求较高，希望水质能给茶加分的话，可选择低硬度、低碱度的天然水冲泡。在选择不同的包装饮用水时，可参考其产品信息，特别注意其酸碱度等内容，不是越贵的水泡的茶越好喝哦！
最后，和大家分享，泡茶用水五字原则，帮助大家选择合适的水泡出最好的茶滋味。
泡茶用水水质选用原则可归纳为“清、活、轻、甘、冽”五个字。
清，清澈透明、无色无沉淀，显示茶的本色；
活，流动不腐，含气体，助茶汤的鲜爽；
轻，比重轻，矿物质含量较低，对茶汤影响小；
甘，水入口后有甘甜感，可益茶味；
冽，水冽，来自底层深处，污染少，茶味更纯正。
我们的茶友在泡茶方面经验丰富，给我们出了许多小建议。
茶友分享小经验
???
1、只能用自来水冲泡龙井茶的时候，可以将自来水先放置一段时间，并煮沸使用，可以杀菌、驱散自来水中氯气及其异味、促使碳酸氢钙及碳酸氢镁分解沉淀。
2、自来水烧开的时候，打开烧水壶的盖子，再烧十几秒，可以降低自来水的味道，减少自来水氯气对茶汤香气的影响。
3、自来水烧开时，加一点饮用天然水，也可改善水质。
你认同茶友们的泡茶建议吗？你还有什么泡茶的小妙招？欢迎大家留言t讨论。
小小的改变，让茶汤更加美味！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇推荐文章
热点文章
