明前雨后采茶忙，每年到春茶的采摘季节。
许多朋友为了要好品质的茶叶，问的是明前雨后，其实明前雨后这些农历节气名称，是指相对于古代春茶分类，旧时候茶叶是自然生长的群体种，清明谷雨。到立夏以后茶叶就是二茶，夏茶了。
龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。西湖龙井早已名声在外，可称之为绿茶中的茅台，茅台产量少，可是市场上总有渊源不断的茅台酒。湖龙井的产量也可谓稀缺，早在采摘之前基本都会被抢购一空，所以市面上所谓的西湖龙井大家可自行斟酌，别再不断的交智商税。
西湖龙井的品种大部分为龙井43号、群体种，所以大家真的喜欢喝西湖龙井，又不想被骗的话，可以选择龙井43号或者群体种的品种。
接下来我们将从龙井茶的等级、品种以及产区为大家作一个小小的科普。
龙井茶的等级
浙江龙井茶分为特级和一至五级，共六个级别样。
特级龙井茶：
品质特点为：扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色;香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。
一级龙井茶：
品质特点为扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润;香气：嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
二级龙井茶：
品质特点为扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠;香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
三级龙井茶：
品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润;香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。
四级龙井茶：
品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润;香气纯，汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。
五级龙井茶：
品质特点为：尚扁带阔条，尚匀净，色泽为绿微黄，香气平和，汤色汪绿微黄，滋味欠醇，叶底尚匀。
六级龙井茶：
品质特点为：欠扁带阔条，尚匀净，色泽尚绿微黄;香气稍粗，汤色微黄，滋味稍粗淡，叶底欠匀。
龙井43：龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。
特点：香味和浓度都适宜，回甘持久，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。
平阳特早：中叶类、灌木型、特早生种。青岛地区名茶开采期4月中、下旬，发芽密度大，育芽能力强。特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
判断龙井茶的好坏不仅要外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度(等级)、新鲜度等也是重点。
另外特级龙井采摘的是一芽一叶的初展状态、一级龙井则是一芽一叶的展开状态等等。
乌牛早：该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井极为相似，在西湖龙井还没上市前乌牛早则成了爱茶人的首选。
龙井茶三大产区
龙井茶分为三个产区,一个是西湖产区,一个是钱塘产区,一个是越州产区。只有西湖产区的龙井,才能叫西湖龙井。但是,并非西湖产区所有龙井茶叶,都叫西湖龙井。
西湖龙井最强的防伪标志就是地域，因此喝西湖龙井，首先要认准产地。
根据地方标准，西湖龙井必须具备三个条件:
一是产自西湖区平方公里面积上。
二是特定品种，包括龙井群体种，龙井43号,龙井长叶等。
三是特殊的炒制工艺。
因此，人们常把西湖龙井比作茶中“茅台”，市面上经常会出现一些以次充好的茶叶，上好的西湖龙井可遇不可求。
越乡龙井剡茗千年茶飘香，吟嘎声醉孕越乡。
嵊州古称剡，嵊州茶叶源于汉晋，名起唐代，宋时成为贡品。清末，“泉岗辉白”以全国十大名茶名扬四海；上世纪80年代，“天坛牌”牌特级珠茶饮誉国际。
年嵊州以独特的地域文化“越剧之乡”为龙井茶定名，注册了富有诗意和底蕴的“越乡龙井”茶品牌。
总结：乌牛早的味道和西湖龙井比较接近，可作为西湖龙井的入门替代品。龙井43号采摘时间较乌牛早晚一些，与西湖龙井为同一品种的茶叶，味道呈现出淡淡的豆香。
最后希望大家守紧荷包，只买对的，不买贵的。END 扫码
