这是一个很有格调的测评
做这个测评的初衷
其实是因为天热了
办公室里的“大水牛”一箱一箱往办公室里搬水：
农夫山泉、哇哈哈、百岁山、冰露……
个么，超市里矿泉水这么多，
究竟哪瓶值得买？
于是，妹子们想到了“好水泡好茶”
春茶上市时，
好茶君的同事“杭州吃货”采访茶叶专家时
听到过一个故事：
有客人带龙井茶去北方，用当地自来水烧开泡茶，
结果同样的茶叶，口感和之前完全不！一！样！
于是，
吃货团花费几十元巨款
从超市扛回各种水
又找来专家当评审
来一场“册空”实验——
市面上这么多种瓶装水，哪一种跟龙井茶更配？
测评对象
目前市面上售卖的瓶装水，大致可以分为三类——
矿泉水
纯净水
气泡水
我们再按照种类、售价、品牌认知度等原则，选了6款瓶装水——
矿泉水类：农夫山泉、恒大冰泉、斐泉矿泉水和依云矿泉水
纯净水类：娃哈哈纯净水
气泡水类：圣碧涛含气矿泉
以及用自来水烧的一壶开水
这7款水，就是今天的测评对象。
特邀测评人
邵淑宏老师：浙江大学茶学博士，现任教浙江旅游职业学院茶文化专业
测评方法
对普通人来说，一杯茶好不好喝，香气跟口感最直观。所以我们将这7种水烧开后，采用茶叶审评国际法分别冲泡同等质量的茶叶，4分钟后出茶汤。
请邵淑宏老师从茶汤色泽、香气和口感上进行评分，5星最高，1星最低。综合评分最高的，就是这次测评的优胜者。
在测评之前，我们请邵老师测试了每种水的TDS（溶解性固体总量，表明1升水中溶有多少毫克溶解性固体）。
（科普时间：TDS与水的硬度没有直接关系，对一般的饮用水而言，TDS数值越高，水的硬度就越大，TDS小于60的，可以认为是软水。原则上，软水比硬水更适合泡茶，但这并不代表软水就一定比硬水好，毕竟人体也需要适当矿物质。）
测评开始
1娃哈哈（TDS：0）
茶汤色泽：★★★★茶汤香气：★★★茶汤口感：★★★综合：★★★
实验室印象：空口喝口感很软，用来泡茶则毫无惊喜，唯一有印象的就是非常寡淡的茶汤色泽。
邵老师点评：作为纯净水的娃哈哈矿泉水，表现不功不过，基本可以作为此次测评的基准线，没有任何惊喜。用它泡茶，对茶确实不会有影响，但也不会有什么助益。
2农夫山泉（TDS：46）
茶汤色泽：★★★★★茶汤香气：★★★★茶汤口感：★★★★★综合：★★★★★
实验室印象：听说北方水质偏硬，很多茶客会买农夫山泉泡茶。从测评结果来看，果然名不虚传。茶汤颜色美而明亮，入口顺滑。
邵老师点评：TDS46的农夫山泉，作为一款软水非常适合泡茶。茶汤色泽明亮，香气淡雅，入口有回甘，各方面表现都不错，在这几款水中综合表现最佳。
3恒大冰泉（TDS：47）
茶汤色泽：★★★★★茶汤香气：★★★★茶汤口感：★★★★★综合：★★★★★
实验室印象：跟农夫山泉各方面数据都相当接近的一款水。茶汤的色泽，香气，口感也都差不多。唯一的区别是，价格比农夫山泉贵……
邵老师点评：茶汤各方面都跟农夫山泉不相上下，可以根据个人喜欢选择。
4圣碧涛(TDS：)
茶汤色泽：★茶汤香气：★★★★★茶汤口感：★★★★?综合：★★★★
实验室印象：真的是册空才放进测评名单里的一款水，结果茶汤一倒出，香气四溢！口感也赞。缺点是茶汤颜色确实难看，而且气泡水好贵……不在乎颜值的壕可以尝试！
邵老师点评：本次测评黑马！充气矿泉水泡的茶非常有意思，首先茶汤色并不好，较深较暗，这可能是气泡水本身硬度高的关系。但得益于充气水丰富的二氧化碳含量，茶叶香气清高有板栗香，优于其他水泡茶。最重要的是，可能是水中的二氧化碳与茶汤中的碱性物质起反应，打破了茶汤本身的酚氨比，茶味虽有所减弱，但滋味更加鲜爽，口感很棒。
5斐泉（TDS：）
茶汤色泽：★★★茶汤香气：★★茶汤口感：★★综合：★★★
实验室印象：茶汤颜色茶，香气冲，滋味涩，尝试失败。
邵老师点评：TDS比较高，泡出的茶汤色泽较深较暗，不鲜活，香气不高，滋味较薄略涩，不适合泡茶。
6依云（TDS：）
茶汤色泽：★★★茶汤香气：★茶汤口感：★★综合：★★
实验室印象：寄予厚望的一款水，结果完全不适合泡茶。心疼实验室经费。
邵老师点评：作为矿泉水，依云的品牌知名度相当高，但用来泡茶，它跟斐泉各方面数值都非常接近，同样不适合。
7自来水（TDS：94）
茶汤色泽：★★茶汤香气：★★茶汤口感：★综合：★
实验室印象：向我喝过的所有茶道歉。不是你们不好，是我用错了水。
邵老师点评：自来水中含有的氯，会影响茶汤的色泽、香气和滋味，不适宜用来直接泡茶，如果一定要用，建议对自来水进行过滤处理后再使用，比如可以用活性炭煮水或用过滤装置处理。
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来源：杭州吃货
图文：晶晶、弱泥
编辑：悦清
责编：好茶君
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