3道美味的茶叶菜，清新茶叶搭配肉类，用香味打开你的味觉开关
哈喽大家好，这里是可爱的大鲨鱼，今天小编来给大家介绍美食了！说到茶叶，大家肯定会想到各种的奶茶，手摇茶，冷泡茶之类的，但是茶叶用来做菜也是很好吃的，不仅清新解腻，而且茶叶和肉类搭配还会有一种特殊的香味，直接就能打开你的味觉开关。快来和小编一起学习一下吧！
第1道就是甜口的茶叶虾。在这里我们选取的是香味比较重的铁观音，而且要先用热水泡过，让茶叶舒展。但即使是泡过水，茶叶的香味也不少。首先准备明虾，挑出虾线清洗干净，把虾背剪开，这样可以入味均匀。然后茶叶泡开，在这个间隙里切一点葱姜蒜备用。
泡茶叶的水中放入葱姜蒜，然后把处理好的虾放入其中浸泡5分钟左右去腥。锅中加入中等量的油，把沥干水分的茶叶放到里面油炸，定型之后就可以捞出了，这样的茶叶造型会比较好看。接着在锅中留少量的油，放入葱丝煸香，把沥干的虾倒入煎香，倒入茶叶一起翻炒，炒出香味后开始调味，加入适量的盐和白糖，料酒，鸡精提香就完成了。
第2道就是柠檬红茶烤鸡腿。首先要准备柠檬红茶，2个红茶包放入一小锅水中煮沸，水开之后关火，把一个柠檬切成片，放入茶水中，盖上锅盖，这样可以留住茶的香味，让红茶自然晾凉。接着准备鸡腿，琵琶腿或者是整个的鸡腿清洗干净，在上面划上几刀，以便于后面更好的入味。
准备一个密封的保鲜盒，把鸡腿加入，然后倒入柠檬红茶到没过鸡腿，盖上盖子放入冰箱里冷藏3个小时，这样红茶的香味才能更好的浸入到鸡腿里。时间到了时候就开始烤了，可以使用烤箱，也可以使用空气炸锅，在烤盘上垫上之前的柠檬片，放上鸡腿，撒上一些黑胡椒，度烘烤15分钟，取出刷上一层蜂蜜，再接着烤3分钟就完成了。
第3道就是久负盛名的龙井虾仁。虽然名头很大，但是这道菜制作起来不是很难。适量的鲜虾洗净去壳，然后在清水中加入少量的小苏打，浸泡10分钟，这样可以使做出来的虾仁鲜嫩饱满不缩水。倒掉苏打水之后，用清水反复冲洗，接着再清水浸泡20分钟。
在这个间隙把龙井茶泡开，只留下茶叶。将适量盐，鸡精，淀粉，少量色拉油和半个鸡蛋清放入吸净水分的虾仁中，搅打上浆，静置10分钟。烧开一锅水，将浆好的虾仁放入滚水中汆一下。最后把炒锅烧热，加入少许油把虾仁煸炒一下，倒入适量的黄酒和茶叶水，加入盐调味，水淀粉勾芡，在出锅的时候加入茶叶翻炒均匀就完成了。
这就是今天小编给大家介绍的关于3道美味的茶叶菜的制作方法，本来油腻的肉类在茶叶加入之后，味道也变得清新了。如果大家在制作美食上有什么好的建议或者是对小编说的东西有什么不同的意见，欢迎大家留言告诉小编哦！今天就到这里了，我们明天再见！
