龍井茶，是用來吃的
都说
没喝过
龙井的春天
是不完整的
而我却说
没喝过龙井
也不要紧
我们可以把龙井
吃进肚子里啊
……
一款龙井茶糕
将春天的滋味鲜锁起来
青翠淡雅、清腻解脂
入口之后
先是清淡的龙井茶香
瞬间溢满口腔
然后是沙绵的口感
浅浅的米香
携带着恰到好处的甜
在舌尖欢呼雀跃
几乎不用咀嚼
春意便在口中化开
再然后带来的是
口齿间清淡的回味
味蕾中弥漫的茶香
仿佛吃下一小块
就吞下了整个春天
龙井茶糕
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同样来自『誰最中國』免检品牌——物喜，经过了宋月月饼、秋梨膏、桂花糖露、有艾青团等之后，我们终于又迎来了这么一种糕点。
纯手工，无添加，纯素食，无油脂，淡雅精致，口感丰富，茶香怡人，回味悠长……
不仅带着江南独特的风味，还带着龙井清淡的茶香。
无论是用来当茶点，还是用来当零食，都能给人如沐春风的清爽。
■江南小食，尽显南宋风雅
春雨贵如油，春茶贵如金。享受春茶，是江南人自南宋就兴起的爱好。
在那个风雅精致的年代，除了泡一壶春茶，吃一口龙井茶糕，也是当时享受春天的标准仪式。
当时江南一女子曾写过一本民间烹饪食谱——《浦江吴氏中馈录》，里面记载了一款五香糕的方子：
“上白糯米和梗米二、六分，芡实干一分，人参、白术、茯苓、砂仁总一分。磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑。”
于是我们取其做表皮的方法，将朴实无华的新鲜大米细细研磨成粉，过筛后用铜钦压紧，上屉蒸半小时，完全熟透的米粉入口即化，余味绵长。
辅以南宋纹样，更具宋时雅韵。
青白搭配的色调，青翠淡雅又生机勃勃，像极了这个春天。
并且，米用来和龙井茶馅作为搭配，不仅不会抢占了龙井的风头与口味，反而平添了一丝朴素的香甜，用来做皮再适宜不过。
入口轻咬，龙井茶香在唇齿间弥漫开，茶香四溢，沁人心脾。
且越细细咀嚼，越感觉香软清甜，仿佛令人置身春日的茶园中，清香怡人。
■一口龙井，一味江南
如此精致的小食，做法当然极尽考究。
首先，龙井做茶点，要求茶味醇厚、回味悠长，谷雨前的龙井最合适不过。
当然，拿龙井来做糕，也是赶着时间的。
在富春江泮安顶山上，有一片龙山茶园，常年云雾缭绕，也是老杭州认可的钱塘龙井茶产地。
进入富阳安顶山，先看见白云深处的一丛孤芳，再是漫山遍野的茶树，一片绿意绵延到天边。
这里属于丘陵地形，采茶只能靠人工。
茶青的采摘是标准的两叶一芯，枚嫩芽只能制成一斤龙井，尤为珍稀。
除了茶青的出产地，更重要的是它的炒制。
炒过了茶叶就枯了，黄黄的苦苦的。若是火候不够，茶叶又不显绿也不香。正所谓“三分茶青、七分炒工”。
我们请来有丰富经验的炒茶师傅，凭一双经验十足的肉掌，炒出黄中带绿的龙井。轻轻一嗅，有豆香。
炒好的龙井趁新鲜上石磨机，碾成极细的茶粉，拌入芸豆泥，便是馅料。
至于茶点的表皮，把新鲜大米磨成细粉，过筛，用铜钦压紧实就是了。
裹入龙井茶馅，用模具压一压，讨喜的龙井茶糕做好了。
上屉蒸熟，出笼的茶糕玲珑有致，像极了舞者的裙摆。
也正是这些繁复且极费人力的制作步骤，才使这款龙井茶糕没有一般传统点心的甜腻无趣。
同时也不会有干渴感，反而是米香融合着茶香，清新淡雅，越是细细咀嚼，越能感受到那股香软清甜，纯植物配料对素食者也相当友好。
蒸熟的茶糕米香融合茶香，清腻解脂。
里面的茶氨酸还能提神醒脑，活跃思维，啖一口，神清气爽！
人间四月天，尝糕听鸟叫。
沏一壶醇香的热茶，配上精致的龙井茶糕，找个舒适的角落轻倚下来，任由思想放空，老少皆宜，不止于礼，分享幸福的味道悠然度过惬意时光，才不负这春日美景。
另，也是因为其纯手工、无添加，它的保质期只有12天。收到的朋友请尽快品尝。
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