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明前狮峰龙井茶，雀舌黄金芽图
玖玖
明前西湖龙井茶鲜叶
，明前西湖龙井茶
图
光辉、小文、玖玖
文
光辉
西湖龙井是绿茶中的头牌，且不说龙井村乾隆采过的十八棵御茶，就凭中国茶叶研究所、中国茶叶博物馆坐镇杭州，足以说明西湖龙井在中国茶叶中的地位。龙井茶有点类似蓝山咖啡，两者均为世界最大众化饮料中的极品，各有一套独特、严格、完整的烘焙炒制工艺，原产地都是世界著名旅游胜地。我们平时喝到的蓝山咖啡，大多是蓝山风味咖啡，并非来自牙买加东部的蓝山山脉，因为原产地的蓝山咖啡每年产量不足吨，85%以上被日本商家买断，10%流入欧美市场，价格昂贵。所谓风味，其实就是加工工艺相似，这跟浙江龙井与西湖龙井是同一个道理，两者貌合神离，喝到嘴里鲜嫩醇香相差甚远，价格也绝然不同。
杭州梅家坞，来自安徽的采茶工
来自安徽的采茶工
老龙井御茶园
采摘狮峰龙井
梅家坞茶园
梅家坞茶园图
小文
九溪茶园
九溪茶园
梅家坞茶园图
小文
梅家坞茶园图
小文
梅家坞茶园
梅家坞茶园
满觉陇茶园
西湖龙井茶的原产地不单指龙井，还包括狮峰、梅坞、虎跑、云栖、翁家山、满觉陇、上天竺、灵隐等地，其独特的风韵：扁平光润，色泽黄绿；冲泡后，汤澄碧翠，嫩芽柔叶，形似雀舌；小口细品，香气鲜嫩，馥郁若兰，滋味甘鲜，醇和爽口。根据现代科学测试分析，西湖龙井茶所含的氨基酸、维生素C等成分，都超过其它茶叶。
西湖龙井属于春茶，按节气适时采制，分明前、雨前两种。明前，即清明前采制；雨前，即谷雨前采制。受天气冷暖变化影响，每年的开采时间会适当调整。今年3月15日西湖龙井茶开采，比去年早了3天。明前茶量少价高，理所当然。过了清明，便是雨前茶，价格从三五千元一斤跌到数百元一斤。谷雨之后，一年一度的西湖龙井茶采摘结束。对于茶农来说，采制明前茶可谓“春宵一刻值千金”。
满觉陇茶园图
小文
梅家坞，采茶回来
梅家坞
梅家坞
采茶回来
采茶回来图
小文
凉晒鲜叶
凉晒鲜叶
凉晒鲜叶
凉晒鲜叶
凉晒鲜叶
采制西湖龙井茶连头搭尾大约一个月左右，采茶、炒制、包装、销售，茶农争分夺秒跟节气赛跑，忙不过来，几乎家家都请采茶工。采茶工大多来自安徽、江西和浙西南山区的农村，那是一种松散的职业化群体，有点像陕甘宁一带的麦客，只不过采茶工全是妇女。李文娟，52岁，安徽人，年年春天像候鸟一样来龙井村采茶二十年，东家包吃、包住、包路费，收入从最初一天30元涨到现在元。聊起东家，李文娟说，时间长了，熟悉信任，就跟朋友一样，东家并没要求我们一天采多少斤，但必须采摘仔细，保证质量。我们早晨5点半采茶，晚上5点半结束，中午回去吃顿饭，休息一会，每天尽量把该采的茶叶采完。
满觉陇翁顺泰茶庄有近30年亩茶地，门口横匾上写着狮峰龙井种茶大户，不难看出茶庄低调务实，同时又证明了实力。主人翁明强，68岁，身体结实，人很和气，不但种茶、采茶、炒茶样样精通，还有卵石铺路、驳石嵌砌墙的手艺，每天一刻也不闲着。我们参观了他家的两块茶山，茶树蓬头很好，一簇簇打理的井井有条，茶树叶子翠绿油亮，嫩芽鹅黄明亮。西湖龙井只采春茶，管理又何止春季，夏季浇水，秋季修枝，冬季追肥，追肥不用化肥，施菜仔饼。翁明强请了35位采茶工，今年受新冠肺炎疫情影响，采茶工出来不方便，他包了一辆大巴车上门去接。坐在锅边不声不响的炒茶师傅周发银，二十多岁来翁顺泰茶庄炒茶，如今五十出头。炒茶是一门非常专业的手艺，茶叶质量的好坏全凭他这双手。
茶山
采茶
鲜茶叶
炒制西湖龙井茶
炒龙井茶
西湖龙井茶
炒西湖龙井茶
西湖龙井鲜叶杀青
筛龙井茶
龙井村口
采茶归来
采茶归来
添置采茶工具
包车接来采茶工图
小文
采茶工回来泡脚
茶叶公司收购明前龙井茶图
玖玖
卖了明前龙井茶
新茶快递图
小文
过去北方人大多喝苿莉花茶，西湖龙井茶的主要市场在南方，买主多半是上海人，不少老客户则是身居海外的华侨。最近几年北京、天津、大连许多城市开始流行喝西湖龙井茶，北京市场的销量已经超过上海。绿茶贵新，新茶上市，不少快递公司进驻茶村，收件发送忙得不亦乐乎。
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周六
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