龙井虾仁的做法,淡淡的茶香,嫩嫩的虾仁,

治疗白癜风医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/
龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。年9月0日，龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。今天我们就来分享龙井虾仁的做法，一起试着做一下吧。

0

食材

活大河虾克

龙井新茶.5克

鸡蛋个

绍酒.5克

精盐3克

味精2.5克

淀粉40克

熟猪油克(约耗油75克)02做法、把鲜虾去头去壳，用牙签挑除虾线，清水反复抓洗至虾肉变白。2、将虾仁用厨房纸巾吸干水，装入碗中。3、加入/2个蛋清，少许盐，用筷子搅拌至有粘性，再加入适量淀粉，抓匀腌制20分钟。4、龙井茶放入杯中，用50克85度的温水浸泡3分钟。5、锅中烧开水，放入虾仁快速滑开，焯烫30秒钟，捞出沥干水。6、炒锅烧热加油，油温三成热，手放离锅0厘米高处，能感觉到热度。7、倒入虾仁划炒，烹入料酒，滤入茶汤并放入少许茶叶，加盐，颠炒几下调味均匀即可。8、装盘。

03

小贴士

.虾仁需用鲜活河虾。

2、龙井茶需用80度水浸泡茶叶两分钟，不可用滚烫的热水长时间浸泡，反之茶叶香味浅淡，成菜时茶菜香味统同样浅淡。

是不是很简单呢？点个在看，分享给朋友，他们都会感谢你！

转载请注明：http://www.longjingzx.com/ljly/11348.html