小编从小爱喝茶，尤其是绿茶，型美味甘，清香高长。关于绿茶，今天这篇知识点，浓缩精炼，看完分分钟小白变大神，是一篇爱茶人士值得收藏的干货。
绿茶的由来
绿茶因为干茶、茶汤、叶底以绿色为主调，所以称之为绿茶。是历史最久的茶类，至今已有三千多年。绿茶又被誉为“国饮”，是很多国际重要会议的招待用茶。
绿茶的好处
茶叶被誉为健康之液，灵魂之饮，绿茶更是被被誉为“国饮”。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，常喝绿茶还可以预防辐射，提神醒脑，是办公一族居家必备。
绿茶的种类
从制作工艺来分，绿茶可以分为：
炒青绿茶，将茶叶用锅炒干的一种杀青工艺，根据其成型的不同，可以分为长炒青，圆炒青，扁炒青等。代表品种有：龙井、信阳毛尖、碧螺春等。
烘青绿茶，采用烘干的方法杀青的工艺，烘青绿茶香气高于炒青，在外形上可以分为条形茶、片型茶、针型茶。代表品种有：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。
蒸青绿茶，采用蒸汽进行杀青的一种工艺，是古代常用的一种杀青方法。蒸青绿茶香气闷，带青气，味偏涩，不及炒青和烘青鲜爽，代表品种有：恩施玉露，阳羡茶等。
晒青绿茶，利用日光暴晒杀青的一种工艺，晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为滇青。
绿茶知名品种：
绿茶种繁多，是品种最多的茶类，其中较为知名的有以下几种：
西湖龙井
十大名茶之一，产于浙江杭州的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带，历史悠久，始于宋代，龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称，有“国茶”之称。
黄山毛峰
十大名茶之一，产于安徽黄山，形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
碧螺春
十大名茶之一，产于太湖洞庭山，条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，是茶中珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
信阳毛尖
十大名茶之一，产于河南信阳市西部海拔米左右的车云山一带，条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。
六安瓜片
十大名茶之一，产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因此取名六安瓜片。
安吉白茶
十大名茶之一，产于浙江安吉县，条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙；十分可人。很多茶友都会以为安吉白茶是白茶，其实安吉白茶属于烘青绿茶。
除以上品质外，还有很多知名的绿茶品种，如：庐山云雾、恩施玉露、太平猴魁、日照绿茶、蒙顶甘露等。
绿茶的泡法
首先是茶器的选择，泡名优绿茶一般选择玻璃杯，便于充分欣赏名茶的外形、内质。
正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。
冲泡要点：
1.通常选用洁净的优质矿泉水。
2.煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
3.茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
4.对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用三种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等等，即先将摄氏７５—８５度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。
5.对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先投入水，再置茶，后冲入沸水。
6.普通大众茶，通常是采用下投法：也就是先置茶后冲水了。
绿茶的鉴别
好的绿茶不但给人味蕾上的极致体验，也是视觉上的美好享受，绿茶无愧为茶中颜值担当。
作为一个爱茶人，我们应该如何鉴别好的绿茶呢？医生看病讲究个“望闻听切”，而鉴茶也讲究个“形色香底”。
形，外形，不同绿茶形状有所差异，但大体上均要求条索均匀，清洁无杂质，干燥细腻，无老叶梗片，此为上品。
色，色泽，好茶的色泽透明，均匀，无杂色。
香，香气，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。
底，叶底，绿茶叶底均以碧绿色，叶芽细嫩而匀净，色泽鲜明，叶叶展开者为上。叶底色暗呆滞，老嫩不一，破裂，卷缩，涩而无茸毛，或搀杂青片黑片，或有不正色，枯而不润有起泡者，均为劣品。
绿茶的存储
家庭常用的保存方式是放在冰箱，将绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋或者密封罐中，一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
存储绿茶5忌讳：忌潮湿，忌高温，忌阳光，忌氧气，忌异味。
以上就是关于绿茶的知识点哦，如果您是一个爱茶的朋友，请
