西湖龙井，
每年春茶上市时候最受瞩目的佼佼者。
它是乾隆皇帝的最爱，
是周总理看重的带动梅家坞农村建设的经济作物。
它是西湖秀甲山水滋养出的精灵，
是修身养性最好的伴侣。
那么，当我们在喝西湖龙井的时候，应该喝它的什么呢？
一、品种；
二、产区；
三、是否为手工茶。
1
品种
在国家标准中规定，龙井茶树的品种包括龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审（认）定的适宜加工龙井茶的茶树良种。
其中，群体种和龙井43是西湖龙井的主要茶树品种。
群体种是制作西湖龙井茶的老品种，属于老茶树。其制得的茶香气高爽、馥郁、饱满，滋味醇厚、甘鲜。但是群体种初摘的时期比较晚，晚于龙井43。
龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从群体种中选育出来的国家级优良品种。其制成的茶外形挺秀、扁平、光滑，色泽嫩绿，香气高爽、馥郁，滋味甘醇、鲜爽。是制作西湖龙井最广泛的茶树品种。
鸠坑种是浙江省主要的茶叶群体种类型，原产于杭州市淳安鸠坑乡，后广泛引种于浙江省茶叶产区。其多样性丰富，是西湖龙井产区外其他产区的重要品种。
中茶是中国农业科学院茶叶研究所在龙井43的基础上选育的新品种，目前还在推广阶段。
其余的茶树品种都只是制作龙井茶的，而非西湖龙井茶。
现在市场上，有一种比较常见的冒充龙井的茶树品种，就是乌牛早。
乌牛镇原产于浙江温州，因为发芽特别早，属于早熟品种。所以说“早”是乌牛早茶最大的特色和优势。一般会比西湖龙井整整早上市一个月。
2
产区
《地理标志产品保护规定》对龙井茶的产区划分：
西湖产区：杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域，平方公里，产于狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。
钱塘产区：杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域。
越州产区：绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州。诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域。
仅西湖产区所产称为“西湖龙井茶”，其它产区只能称为“龙井茶”或“浙江龙井茶”。
因为土壤、气候等地域因素，西湖龙井的品质优于其他产区的龙井。
所以，龙井和西湖龙井差别还是很大的，要喝西湖龙井的朋友就别被龙井蒙骗了。
3
全手工
全手工茶是指从青锅到辉锅的炒制全程均采用手工不用机器的西湖龙井。
这种茶炒制成本高，一般都是选用最精品的原料，由炒制西湖龙井经验丰富的师傅制作，量少而珍贵。
其干茶芽头紧结重实，外形色翠挺秀，滋味滑嫩甘鲜，清新豆香中带着幽兰花香，持久耐泡。
全手工茶有一个特点，就是在冲泡过程中，相较于非全手工茶，茶叶会较快的沉入杯底。这也是鉴别全手工茶和非全手工茶的一个方法。
卢正浩精品全手工茶系列
均采自西湖一级保护区的珍选茶园，专人手采，全程采用纯手工炒制。
手工精品茶
干茶匀秀紧结
茶汤散发的清新豆香中又带着悠悠的兰花香
滋味滑嫩甘鲜
持久耐泡
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卢正浩茶业赞赏
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