正确的西湖龙井泡茶姿势

说起西湖龙井茶，不得不提“娇子”西湖了，苏大学士曾有诗云：“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。”选一阳光明媚的周末下午，约三两好友共游西湖，坐在湖边凉亭，一边慢品西湖龙井的茶香，一边静赏波光粼粼的湖水与岸边游玩的丽人，岂不美哉？龙井茶在古代被当做皇家的“贡品茶”，其珍贵的价值就不用多说了。如今龙井茶不再是可望而不可即，不管何处，人们可以很容易享受到江南的那一抹春意。不过切不可如牛饮水一般，一泡一大壶，一壶泡一天，食不甘味，“暴殄天物”哦。茶是用来品的，而泡茶就是为茶赋予灵魂，这关乎泡茶的手法、水质、水温、茶具等等，其实并不难，用心就能泡出好茶。

利其器

1.取水：水是茶韵的载体，古人泡茶讲究选用天然的活水，最好是泉水、山溪水，如今“一水难求”，退而求其次，纯净水也是不错的。

2.水温：建议85度至95度沸水，水烧开后，最好凉汤，先放置片刻再冲泡。

3.投茶量：推荐茶水比为：1:50，每泡2至3克为宜，这取决于个人的习惯，可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。

4.茶具选择：玻璃杯或玻璃壶，它们非常适合自饮，简单美观，完美展现了茶叶在水中舒展身姿；白瓷盖碗，适合与好友、客人一起品茶，白碗绿汤相互辉映。

予其魂

先温茶具，随后投入适量的茶叶，烧好的热水沿杯壁注入，浸润杯中茶叶，可沿逆时针方向转动使茶充分浸润，这就是醒茶的步骤。

正泡：注水时，沿玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿一厘米至二厘米处即可，干茶会在水中翻滚，更容易将茶性苏醒，激发茶叶更多的香气和滋味，切忌水流直接激打茶叶哦。

时间：第一泡的浸泡时间以10-15秒为宜，后面每次延长10秒左右，盖碗通常适合5泡左右；冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等开始氧化，造成茶汤色暗、味差、香低。

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