沉睡了整个冬天的龙井茶树
在西湖的氤氲中苏醒
又到了一年喝明前茶的季节了
天下茶客翘首期盼的头口鲜
来了~
但是，你知道传说中无比珍贵的“西湖龙井”，到底产自哪个区块吗？
小编要考一考你！请选择——
A.距离不是问题，离西湖不是太远都行吧~
（到底怎么个“不太远”？）
B.当年我亲手在院里栽下的龙井茶树，今已亭亭如盖矣
（请问诗人B同学，你家院子在哪里？）
C.西湖周围50平方公里内的一级保护区的龙井才算
（哟~，你内行你牛！）
D.我现在喝的算不算？
（此刻，D同学正在望江东路59号泰隆银行大堂喝着免费下午茶）
正确答案是——
答案
点击下方空白处查看答案
C
C
C
重要的答案要说三遍，毕竟，不是所有的“龙井”都叫“西湖龙井”啊！
龙井有很多，但只有核心产区，即：西湖周围50平方公里内的一级保护区的龙井，才是正宗的西湖龙井！
本期“你是传奇”要带您走进茶农黄仕玉家的茶园，它位于杭州西湖区龙坞镇里桐坞路东10号。
嗯，绝对的，妥妥滴——核心产区！
▲冬日里，龙井茶园的雪景分外妖娆
这里空气温润，土质肥沃，距离主城区十多公里。
汽车尾气？NO！绿城大佬宋卫平打造的茶叶街区就在附近，浓厚的茶文化，引得茶客和游人纷纷闻香下马。
娇贵的“明前茶”，不是谁都能采
采茶，是一门手艺活。手指太粗？不行！
明前茶，芽头新冒，特别娇嫩。
茶工们早晨5点上山采茶，必须用拇指和食指小心翼翼捏住茶芽轻轻轻轻轻轻……摘，这样，才能保持茶叶通透的嫩绿色。
一叶一芽，寓意“一心一意”，一个熟手每天最多也不过采摘四五斤，而每4-5斤茶青只能炒制1斤干茶。
至于“炒制”，那就更是百年龙井茶的一项“绝活儿”了！请看关键词——
℃高温下纯手工的迷人香
℃的高温下纯手工炒制，为的就是这一口迷人的香味！
当然，三分看茶青，七分看炒工，炒青时，地道的茶人也会根据茶叶的状况，随时调整手上的力道。
差一丝一毫，都不行！
“你是传奇”这次探访的茶园主人——56岁的黄仕玉，是土生土长的西湖龙坞人，世代种茶为生。
15岁起，他就在生产队学炒茶。老伴也是炒茶高手，还在当地的炒茶大赛中拿了奖。
高档的龙井必须要手工炒制，但这不仅要技术，还是杠杠滴体力活。
℃高温，不能戴手套，因为老黄说了——
“只有徒手才能更好地感觉温度和力道！”
问他：烫吗？
其实关于这个问题，几乎所有的茶农回答都一样——
“年复一年，也就耐高温了！”
这或许就是茶农们，对这门手艺和匠心的坚守传承。
揉、捻、搓……清晨刚刚摘下的茶叶还沾着露水，在茶农的手中翻腾上下，青叶的草木香在空气中挥发弥漫，此刻，呼吸一口气，茶香就顺着鼻腔飘进了心田。
黄仕玉说：“每次手工炒制的量不能多，只能炒2两左右。多了，受热不均；少了，受热过度。只有经验十足的茶农，才能拿捏得准这其中的分寸”。
所以，明前茶是精细的、鲜活的，是充满灵气的。
经历过高温杀青，慢慢将温度降到℃，再坚持挥洒感受茶叶的变化，等待龙井茶最后的呈现。20分钟辉锅，克干茶在茶农的精湛工艺下，在温度的重生演绎下，变化，成型，有味。
每隔两三个小时，黄仕玉就上山去，把茶工们采摘的嫩芽一筐一筐运下山来，顺便给茶工们送饭送水，然后就在家摊晾、杀青、揉捻、辉锅，每一步工艺都一丝不苟。
一块“油抹布”，比女儿年龄还大
最近一个月，白天黑夜连轴转，像黄仕玉这种炒了大半辈子的熟练工，一天手工也只能炒制3斤干茶。
“即便机器炒制色样更好，却没有手工的口感好。年轻一代，不肯干这个辛苦活，炒茶手艺，作为非物质文化遗产，也面临失传的可能”。
黄仕玉和老伴无比爱惜地折叠起手中那块比女儿的年龄还要大的油抹布，惆怅又深情地说。
西湖龙井明前茶，堪比茅台价
自古以来，便有“明前茶，贵如金”一说，一斤西湖龙井明前茶比一斤飞天茅台还要贵，只有一个月开采时间，产量有限。
何况，喝茶是多么养生养心的一件事啊！
茶叶里的茶多酚，具有延缓衰老、辅助治疗心血管疾病，预防辐射伤害、抑制和抵抗病毒等诸多功效。
手工炒制完的西湖龙井，有着脆脆的炒米香，糯糯的板栗香……
黄仕玉告诉“你是传奇”好物搜寻者：泡龙井的茶杯，不能用细长的玻璃杯，保温杯更不行！这些容器散热慢，不仅出不来茶香，还会让茶叶释放出其中的“苦寒之性”。
因此，必须要用敞口浅瓷盏。就是如图所示，记住了吗？
言语间，他已经为我们沏好一杯茶。
“龙井茶，茶叶也不用放太多，一次1克足矣。”黄仕玉边提醒我们，边用初沸开水沿着杯壁缓缓冲下，茶叶打着旋儿慢慢沉入杯底，茶香四溢。
“千万不要用沸水直接泡茶！”他特别叮嘱我们，“静待茶温降到60℃左右，就可以品尝啦，喝茶，就像品酒一样，让茶水在口腔中打个圈儿，再咽下”。
甘洌的茶水渗过舌尖、牙齿、喉头……入口细腻，完全没有一点涩味和厚重感，细细品来，果然是齿颊生津，口留余香。
小小1克茶，反复喝到五、六泡之后，茶水的滋味，依然饱满、丰富……
原产地可溯源，防伪正品
黄仕玉家售出的每份西湖龙井，都有政府提供的“茶农标”，可溯源，防伪。
几十年来，他始终坚持高标准种植、栽培、采摘，传统工艺纯手工炒制，凝心聚力做好茶，只为了还原正宗西湖龙井的高贵品质。
今天，“你是传奇”寻访民间西湖龙井茶香，为粉丝们去除了所有中间商环节，推出明前龙井泰隆惠购福利活动。
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