龙井一年只采春季，明前西湖龙井的采摘时间只有清明前十天左右。
一斤上等的西湖龙井需6万颗左右的嫩芽，一位熟练的采茶工一天只能采0.5斤。
如此高昂的采摘成本，只为呈现这一份江南春绿。
凑近细嗅，幽幽兰花香窜进鼻腔，那种清新淡雅的香气，吸上几口仿佛五脏六腑都通透了。经热水泡开，一幅滋味丰富的画卷徐徐展开。里面有玉兰花，有苏堤白堤，有殷素素和张翠山，还有几万片儿川。这幅画的落款，就是早春的西湖。喝上这口鲜掉眉毛的龙井，在叶片的翩翩起舞中赏江南十里春风，才不枉这一春。△点击上方图片即可购买△
01西湖产区明前采摘每一口都是来之不易西湖龙井作为中国十大名茶之一，以“色绿、味甘、形美”扬名。世人都知西湖龙井好，但西湖龙井也分产区和品质。龙井茶按照产地划分，分为西湖、钱塘、越州三大产区。其中只有西湖产区范围内的才能称为“西湖龙井”，产量只占龙井茶的一小部分。它们是具有大自然想象力的作品，龙井茶。西湖产区内终年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛。年平均湿度80％以上，年降水量毫米左右，昼夜温差大，有利于茶树内含物质的积累。茶园的土壤以砂岩、页岩以及石灰岩风化而成的红壤为主体，深厚肥沃，有机质含量十分丰富。所有这些，为西湖龙井茶树的良好生长，提供了优越的环境。西湖工夫创始人张万虎的茶园，就坐落在西湖产区内的龙坞茶村。茶树在野性的环境中自然生长，不施肥不打药，基本没有人工干预。特殊的生长环境，让这里出产的茶叶颇具山野之气，比一般的龙井茶味更香更浓。一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。前面说过“明前茶，贵如金”。自然环境给了西湖龙井茶傲人的资本。龙井一年只采春季，而明前西湖龙井的采摘时间只有清明前十天左右。这个时间段，茶树经过冬天的休养生息，汲取营养，开始萌芽。此时芽头中的内含物质丰富，氨基酸含量高，茶多酚含量低，茶叶滋味更鲜爽。清明前气温整体偏低，病虫害也少，茶树无需经过喷洒农药也能茁壮成长。清明过后，随着气温逐步走高，芽头不再鲜嫩，没有了明前茶的鲜爽馥郁。《茶经》中记载“有雨不采，晴有云不采，晴，采之。”只有严苛的标准，才能使味道不辜负早春初把叶片中的熠熠春光。“工夫西湖”只采摘茶树尖端的嫩芽。一斤上等的西湖龙井需要6万颗左右的嫩芽，一位熟练的采茶工一天只能采0.5斤西湖龙井嫩芽。如此高昂的采摘成本，只为呈现完美的西湖春绿。经过如此繁复筛选后的干茶，芽叶细嫩，扁平挺直，色泽黄绿。叶底鲜活成朵，留香四溢。细细观察，茶叶上有很多细嫩的白色绒毛，这些绒毛叫茶毫，越多就说明茶叶越嫩。凑近细嗅，除了嫩香、清香外，还有幽幽兰花和果味的饱满香气。冲泡之后，片片龙井逐渐在水中舒展开来，就像是伸了个懒腰，然后慢慢吐出茶香。注：冲泡时切忌用℃沸水，应用约75℃-85℃水，高冲，低倒，才是至味。浅尝茶汤，鲜甜的液体缓缓划入喉咙，滋味鲜醇，齿颊留香。引用清代茶人陆次之的说法“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，饮后觉有太和之气，弥沦于齿颊之间。”△点击上方图片即可购买△
02千锤百炼手工炒制只为这杯江南春露俗话说“好龙井，三分看茶青，七分看炒功。”一道好茶，除了原材料，关键还看手艺人。现在很多龙井茶都是机器炒的，能够坚持手工炒茶的茶人越来越少。工夫西湖依旧坚持遵循传统炒制技艺，属实难得。创始人张万虎带着一群评茶师和从业经历30年以上的老茶师，从人工采摘鲜叶开始，摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头环环相扣。运用“斗、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”，经典十大手法炒制。炒制过程中，根据鲜叶特性和茶坯的成型程度，不断变换手形法。做到“茶不离锅，手不离茶”，才能炒出色、香、味、形俱佳的上品龙井茶。上好的明前西湖龙井，一锅需要3小时左右才能炒完。通过如此这般艰辛炒制，再通过筛选去片末，扁平挺直，形如织梭。绿中透黄，色如翠玉；使人百看不厌，动心动情。这一口新鲜的西湖龙井，早在年就获得了第八届亚洲名优品牌奖。年更是被中国茶叶博物馆收录进馆藏品，获得了杭州市“名优茶金奖”。它的口味和名声，其实早在圈内传开了。古人云：“茶三酒四秃挑二”，饮茶，是融入到中国人骨子里的习惯。闲暇之时，邀三两好友。提壶、倾倒、优美的水线，水汽晕开茶叶，香气四溢，优美的生活仪式感唾手可得。本次推出的明前龙井分特等和一等两种规格。包含一款手工包和两款礼盒装，外包装高端精美。无论是将其送给亲朋，还是敬重的长辈，都是一份独特珍重的礼物。春日旅行，莫过于亲口品尝一下这江南的春。春天的滋味，龙井茶，不妨一试。△点击上方图片即可购买△
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