餐桌上有了这4道家常菜，米饭天天不够吃，下酒又下饭，值得收藏，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧！酸辣土豆丝：土豆丝切细丝，用清水淘洗多余淀粉，香菜切段，勺置旺火上，放适量油，下蒜片、干辣椒节炒香，烹白醋，倒土豆丝翻炒，至土豆丝变亮至七、八成熟时，放盐、味精、香菜段翻炒均匀，出锅。
肉皮冻：把肉皮洗净凉水入锅烧开后煮2至3分钟,取出后将上面的油全部刮干净，放一点碱用热水反复洗至无油状态，切丝，切好丝的肉皮（切好后称重）和水按1：2.8的比例放入高压锅中，加入姜粉和料酒煮40分钟，再将红、绿椒、南瓜切丁加入，再继续煮5分钟，倒入一个方型容器中凉凉，放入冰箱冷藏至第二天，取出切块拌入喜欢的调料，美味可囗的肉皮冻就完成了。
龙井虾仁：将虾去壳挤出虾肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水后，盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌2小时，将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟，滗出茶叶30克，乘下的茶叶和茶汁备用，烧热锅，下油，至四成熟时，放入虾仁，并迅速用筷划散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺滤去油。下葱煨锅，将虾仁倒入锅中，迅即将茶叶连汁倒入，淋入绍酒，翻炒片刻茶叶装饰即可
酸辣鸡爪：将凤爪清理干净，然后烧一锅水，放入料酒和鸡爪焯熟，焯好后放入清水中将表面的胶质清洗干净后控干水分，然后将柠檬用盐搓表面清洗干净后切成片，然后将所有的调味料加柠檬调成汁，酸辣的程度和咸淡的程度自己按口味的调，每个人口味不同，喜欢的酸辣程度也不一样，所以这个不是绝对的，然后点睛之笔来了，调好后将芥末酱放入搅拌均匀，最后将凤爪放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏12小时左右即可。
