曾经它只是一棵古树上的一片普通树叶，藏在深山中。山外朝代更替，沧海桑田，但对一棵古树来说，或许只是一瞬，只是朝夕。
一次，这片树叶被人摘回家，放在了水里烹煮。沸腾后的水，有了颜色，琥珀般的晶莹透亮；有了香气，沁人心神的清香；有了味道，入口淡雅后有回甘的鲜甜。
慢慢地，人们把这片树叶叫作“茶”，一种需要把水加热，才能使其释放馨香与清甜的树叶。
后来，人们为了采摘方便，又培植了另一种低矮的茶树。而这种茶树在春天长出的芽儿，翠绿，鲜嫩。那这种茶芽儿对水会有什么影响呢？
放到水里煮，“咕嘟，咕嘟，咕嘟”沸腾后，喝到嘴里却没有了鲜甜，满嘴的苦涩。同样是茶树上的叶子，为什么口味会有那么大的差别？这样的疑问困扰了很多人。
也许是在某个不经意的瞬间，某人烧水时，忘记了放茶叶。喝到嘴里发现味道不对，才将一旁准备好的茶叶放到水里，想着姑且就这么喝吧。
这杯茶水一入口，满嘴留香，温润如春雨般滋润干田，茶水滑过唇舌，清爽流遍全身。以为就此结束了，却突然泛起丝丝甘甜，返回喉咙，舌尖。
可能后来又泡了很多次，口感再没有像无意间的那次那样。但对那种神秘口味的追寻，人们不断地尝试，不停地泡茶、品茶、再泡、再品，终于在微妙的水温间，找到了对芽茶最温柔的激发。
85℃，多几度，会苦涩；少几度，香减半。85℃，就是水和芽茶最美的遇见，没有多一分，也没有少一分。
在北纬28℃，玉环龙额火山上的一枚茶芽儿，正在期待着和水的相遇。生长在火山上，历经了生存的磨砺，在春雨中生发出的芽儿却显得异常娇嫩。
一芽一叶，是火山茶树的采摘标准，选取最嫩的芽儿，最嫩的叶，只为入口的那份鲜。而保有这份鲜，要经过12道工序的淬炼，更关键的是最后入口前的与水的相濡以沫。
严格的85℃水温，是西湖龙井的温度，也是火山茶的温度。
这个标准，不只是为了激发出芽茶的馥郁鲜嫩的口感，更重要的是保留芽茶中丰富的维生素C和多种微量元素。
中国农科院曾做过检测，火山茶里的硒含量，远远超过一般绿茶，是普通绿茶的2-3倍，锌和氨基酸含量也比一般绿茶高出1倍以上。硒，是人体免疫细胞的好伙伴，具有抗氧化，降血糖的功效。锌和氨基酸就不用说了，是人们经常需要补充的。
如果水温过高，芽茶里的维生素和微量元素会快速发生化学反应，丧失原本的有益成分。如果水温过低，它们就无法被激发出来。
所以，标准的85℃，对火山茶来说，是人们对口感的追寻，更是对健康的守护。
泡一杯火山茶，听到的是山间泉水的叮咚；赏一杯火山茶，看到的是春回大地的生机；品一杯火山茶；感受到的是天地对人体的呵护。
85℃，让原本无色无味的水，幻化出了缤纷多彩的颜色和口味；也让一片原本普通的树叶，成就了一生的浪漫。
而对这恰到好处的水温的探索，像极了人与人之间的关系，两个人之间的距离和温情都有一定的度。而这个度的找寻，就像茶人在摸索85℃的过程一样，需要不断试错，不断调整，不断品味。
有人说，两个人在一起要像两只刺猬一样，相互温暖，又不可因靠得太近而伤害了对方。而对这个度的把握，双方都避免不了会受到深深浅浅的伤。我们需要温暖，但更需要尊重彼此。
茶如人生，人生如茶。希望您能在品味火山茶时，享受自然火山精华的馈赠，收获一份健康；也希望您能够找到，那个能与爱的人温柔相待的度。
