碧螺春的名头也不小，位列十大名茶仙班。尤其核心茶区产量极小，所以有幸能够品到，算是不凡的机遇了。因碧螺春口感清爽、清淡，香气独特高扬，为大众所喜爱。所以别处也有按碧螺春工艺制成的茶，也以碧螺春冠名。笔者就曾品尝过台湾出品的碧螺春，当时限于知识面不够宽广，了解不深入的情况，还颇为诧异台湾怎么会有碧螺春。如今方知道，正如龙井茶并不独独产自西湖茶区一样，凡碧螺春工艺制作的茶，统称为碧螺春，也是一样的道理。
只不过我们这里要谈的，是十大名茶之一的江苏洞庭碧螺春。此茶在历史上，也曾命名为“吓煞人香”，想来是因其具有独特异象。为此还附会过一个故事，讲康熙帝在年驾幸太湖，当地臣僚贡上此茶。帝品之夸许良久，唯独对这俗艳的名字不满，于是大笔一挥，改之为“碧螺春”。从此，地方大吏必采办进奉。
还有一个问题，碧螺春产地容易混淆。此茶产自江苏苏州吴县洞庭东西山一带，此洞庭非彼洞庭，与湖南没有关系。所以冠以江苏碧螺春，这样就不容易弄错了。
早在唐代陆羽撰写《茶经》之时，江苏洞庭山产茶就已经记录在册。可见，产茶，制茶之历史，也算相当悠长了。
每逢春来，谷雨之前，茶农便采摘一芽一叶初展，经摊青、杀青、炒揉、搓团、焙干制成。每克干茶有芽叶六万多个，分一至七级。
碧螺春干茶条索纤细，卷曲成螺，茸毫密批，银绿隐翠，清香文雅，滋味鲜醇，汤绿清明，叶底柔嫩，煞是可爱。素有一嫩三鲜（色鲜、香鲜、味鲜）之称。
碧螺春茶干茶因毫丰富，呈现灰绿色。但新鲜碧螺春与陈碧螺春，还是有很大差别。新鲜碧螺春虽然不似其他绿茶那般绿，但灰绿中能看出活泼泼的生机。陈茶却只有灰败之色。
毫毛多且条索细嫩的茶，冲泡的时候，有些注意事项。绿茶的传统泡法，可以分上中下三投三种方法。一般在茶课里，讲到上投法的时候，都会用碧螺春来举例。这是因为碧螺春确实最适合用上投法来冲泡，不然就可能会导致茶汤浑浊，影响观感，进而影响了品饮的兴致。
所谓上投法，就是先将烧好的水（凉过之后）先投进玻璃杯或者其他茶具，在将碧螺春茶轻柔得拨入茶具中，等待茶慢慢吸水，下沉。
此过程可以称为“观茶舞”，实则我们在参与一次生命的升华过程。所以还请暂时放下杂念，将心安住在这一杯茶汤里。观察水与茶的曼妙双人舞，感动于生命的顽强、坚韧与美好。
泡茶就是经历人生，因为人生皆有每一个当下构成。完全投入到每一个过程中，充分享受参与感，则时常都会遇见惊喜，遇见感动，遇见真实的自己。于是我们会真诚感恩活着的幸运。
茶，就是这样来帮助我们修行的！
作者：赵雪梅，北京邮电大学教师，二马中国梦精神家园总群成员。个人
约稿：千山独一鸟
主播：高新寰
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