这几天，筷子菌沉浸在远房表妹的赞美声中。
起因是，表妹来杭州玩，跟筷子菌说，吃腻了川菜的重口，想换种清爽甜口的。要是没有添加任何调味品就更棒了，问筷子菌有没有这样的餐厅。
筷子菌号称杭城美食库，脑瓜子迅速翻转，嘿~还真有这么一家追求本味的无味精餐厅。
花房创意私厨，位于龙井路4号，是一家被桂花林、竹林、水杉瀑布、花圃四面围绕的园林餐厅，真正的贴近自然~
四面环景的园林餐厅
从外观看自然清新，走进店内，没想到内里却是如此气派！
不同于老店的简约风，新装修后的花房餐厅带着老板响马旧时的记忆，走起了民国和美式田园的混合画风，能够将这两种风格融合地毫无违和感，筷子菌服气！
壁画、留声机、木质桌椅等等将美式田园风和民国风体现得淋漓尽致！
透过侧面的落地玻璃可以直接看到外面满目的绿色，一边吃饭还能一边赏景，美哉！
不过比起这些景致，花房的菜品才是重头戏。
这家身处花圃中，被花红柳绿遮掩的餐厅，只有熟客才知道，老板响马每个月上山下乡，去相熟的农民家收罗原生态食材一一搬回餐厅做菜。
回归本味,做无味精餐厅
筷子菌很少见真正做本味的餐厅，花房创意私厨打造“无味精餐厅”，只用食材本味调鲜。
响马说，店里所有的菜式围绕一句话，“一道金华火腿底汤，成就一切江浙菜的底蕴”。
以金华两头乌新鲜猪肉、钱塘江的江鲜、浙西山区的河鲜、浙西干货这四大食材作烹饪辅助食材，回归本味。
甚至，老板响马还在磐安设立了自己的食材生产基地，真正做到了自加工。不仅如此，响马还是雪舫蒋火腿厂的合作伙伴。
好食材如今是稀罕物，响马比谁都清楚；好食材如何烹制最好吃，他更精通。所以，响马的餐厅里没有网红菜，没有装模作样的摆盘，只有用心打造的品质菜肴。
餐厅菜肴并没有很多，总共50道。虽不多，但道道是经典佳肴，口口是特色美味。
筷子菌把店里的五大当家菜都点了个遍，品尝之后，才真正知晓何为鲜，何为本味！
大当家
响马的火腿老鸭煲
这道菜是杭州民间菜里的老江湖。在这什么都快的年代，花房让食物回到“从前慢”的好时代。
老板自己也是个吃货，所以对于研究吃也是格外上心。对于猪肉有地道研究的响马，为了吃上一口地道的好猪肉，在金华东阳找了个山头，开始养两头乌。“两头乌”皮薄骨细、肉质优良，蜚声中外，是金华火腿的由来。
花房的老鸭煲用火腿调味，香味由火腿诱出，秉持“从前慢”的传统工艺，坚持在寒冬腊月腌腿，经过一个月的腌制，腿中的肉汁被压出，然后在通风条件下缓慢发酵。
花房所用的火腿，是用放养在山谷里的三门峡雏鹰黑猪的后腿制成，工艺zui复杂，也zui美味。瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁。
实实在在的食材，汤底吸收了火踵、火腿、笋干等多种食材的鲜味，只有在花房，你吃到的火腿菜，都跟火腿高汤相得益彰。
用一年以上的老鸭，临安淡笋干慢火煨制3小时，所以熬制而成的这锅火腿老鸭煲，是实实在在对时间的敬畏，是用诚心和诚意煲制出来的，朴朴实实的冬季菜。这道菜还被《舌尖上的中国》沈宏非倾情推荐呢~
超大块的蹄筋，经过长时的炖煮已经到达了软糯的程度，吸收了汤汁的浓郁，美味妙不可言。
一筷子戳向鸭子胸口，整只完整的鸭子便全身摊开，温和酥软。
二当家
旱蒸临安於潜竹香鸡
这道菜用的是新鲜本鸡和火腿，不是你想象的“看着好油，都是肉”，而是一记传统火腿菜里的漂亮逆转。火腿的鲜咸浓香，鸡肉肉质细腻，汤汁浓郁，充分保持原材料本质味道。
而精妙之处便是，这道旱蒸临安於潜竹香鸡在烹饪时，不加一滴水，只用黄酒、火腿再利用蒸煮时自身散发出来的蒸汽调鲜。
三当家
苏小妹干菜红肉
花房的这碗红烧肉是用生态黑猪肉做的，只取正中夹精夹肥层次分明的肉，切成四方肉块。
一整头猪运来也做不了几份，不需要高深技巧，只需付出时间和耐心。点睛之笔是一把自家腌制的霉干菜，又香又嫩又吸油。
出锅后的东坡肉美色如玛瑙，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。筷子菌只是用筷子轻轻一夹，汁水便随之而出~
用老板的话来说，真正的极品五花肉，是肥而不腻的，而且有特殊的肉香。
四当家
私房火腿开化清水鱼
筷子菌自带“易卡刺”吃货属性，能放心享用的鱼种类不多，而这清水鱼便是其中之一。
烹制这道佳肴所用的鱼是草鱼，草鱼是现杀的，先将鱼饿养三天，去掉土腥味，所以鱼肉超级嫩。
而且，烹制这道菜时，也是不加一滴水，而是选择黄酒，用蒸发出来的蒸汽水来烹饪，更易入味还能给清水鱼提鲜。
鲜嫩的鱼肉和胶糯的鱼皮光是看看都让人垂涎三尺。
五当家
秘制熟醉沼虾
这道菜是正宗的老杭州配方，秘制的材料包含了12种天然香料和中药，能更加完美的调出沼虾的鲜味。
另外，为了使“醉”味更佳，这些沼虾都是“先熟后醉”的，用来醉虾的酒也选用了风味独特的“特香型”四特酒，所有的选料都花尽了心思。
除了这五大当家菜，筷子菌还点了几道花房特色菜。
香脆
招牌桂花脆山药
不同于景区里随处可见的传统杭帮菜馆，花房餐厅在结合当下时令的基础上，推陈出新了不少创意菜。
这道招牌桂花脆山药，入口爽脆，甜甜糯糯，但一点也不腻，吃过之后的淡淡桂花香味更是令人唇齿留香。
用筷子一折还听得“嚓”的声音，从来都不喜吃山药的筷子菌，也是爱不释口。
甜脆可口，爱桂花香的同学品一品嘴唇都是甜的。
味香
倒笃菜四季豆
倒笃菜是杭州人经常吃的一种咸菜，是用九头芥腌制的，味道跟雪菜有点像，不过更咸鲜。
这道倒笃四季豆，里头精华部分的倒笃菜就是响马自己做的。
四季豆与倒笃菜一起翻炒，无需盐与味精来调和材料，就充分吸收倒笃菜的咸鲜味，这味道刚刚好。
鲜甜
客家丝瓜
鲜，鲜无敌，这是筷子菌的第一反应。
一道丝瓜为主料的菜肴，加入了六种辅助食材，咸肉、番茄、笋丁、菌菇、木耳，这些食材混合在一起，怪不得有此等鲜味呢！
匠心造就品质
不仅仅是鱼菜，作为在餐饮行业摸爬滚打多年的资深食客，花房的每一道菜品都是由老板亲自搜集、调制与改进。
还贴心地特制了公勺公筷的配置。
在力争突出自然本味的鲜美上，结合杭帮菜和创意菜的元素，既天然，又不做作，把自然美和食物美融为一体，带给食客更高层次的享受。
在这样满眼绿色、轻松自如的氛围里就餐，入口的不仅是美食，还有刹那间体会到的闲适悠然。
花房主题餐厅正是希望通过清新亮丽的花草，营养美味的食物充分唤醒食客的各处感官，享受大自然所带来的恩惠!
这就是筷子菌的远房表妹大赞筷子菌的原因。还说下次宴请家人再来花房！筷子们要是有外地朋友朋友来杭想吃本味菜肴，就把这篇文章甩给TA看！
花房彩蛋
老板响马常驻餐厅，以美食会友，万一一个不小心与老板成为好朋友，就可享受预留包厢的特优待遇哦！先挑你中意的包厢，老板给你保留着，出去走一走，看一看，丝毫没有包厢被订走得顾虑。吃饭赏景双不误，走走走，花房吃饭去~
-筷领福利-
花房创意私厨
超值双人套餐×5份
响马的火腿老鸭煲×1
苏小妹干脆红烧肉×1
倒笃菜四季豆×1
花房招牌桂花脆山药×1
米饭×2
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花房创意私厨
龙井路4号
以上福利截止日期12.26
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