龍井茶糕，鮮鎖春之味。都说没喝过龙井的春天是不完整的而我却说没喝过龙井也不要紧我们可以把龙井吃进肚子里啊……一款龙井茶糕将春天的滋味鲜锁起来青翠淡雅、清腻解脂入口之后先是清淡的龙井茶香瞬间溢满口腔然后是沙绵的口感浅浅的米香携带着恰到好处的甜在舌尖欢呼雀跃几乎不用咀嚼春意便在口中化开再然后带来的是口齿间清淡的回味味蕾中弥漫的茶香仿佛吃下一小块就吞下了整个春天龙井茶糕春意在舌尖绽放『誰最中國』优惠价：68元点击小程序进入购买▼同样来自『誰最中國』免检品牌——物喜，经过了宋月月饼、秋梨膏、桂花糖露、有艾青团等之后，我们终于又迎来了这么一种糕点。纯手工，无添加，纯素食，无油脂，淡雅精致，口感丰富，茶香怡人，回味悠长……不仅带着江南独特的风味，还带着龙井清淡的茶香。无论是用来当茶点，还是用来当零食，都能给人如沐春风的清爽。■江南小食，尽显南宋风雅春雨贵如油，春茶贵如金。享受春茶，是江南人自南宋就兴起的爱好。在那个风雅精致的年代，除了泡一壶春茶，吃一口龙井茶糕，也是当时享受春天的标准仪式。当时江南一女子曾写过一本民间烹饪食谱——《浦江吴氏中馈录》，里面记载了一款五香糕的方子：“上白糯米和梗米二、六分，芡实干一分，人参、白术、茯苓、砂仁总一分。磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑。”于是我们取其做表皮的方法，将朴实无华的新鲜大米细细研磨成粉，过筛后用铜钦压紧，上屉蒸半小时，完全熟透的米粉入口即化，余味绵长。辅以南宋纹样，更具宋时雅韵。青白搭配的色调，青翠淡雅又生机勃勃，像极了这个春天。并且，米用来和龙井茶馅作为搭配，不仅不会抢占了龙井的风头与口味，反而平添了一丝朴素的香甜，用来做皮再适宜不过。入口轻咬，龙井茶香在唇齿间弥漫开，茶香四溢，沁人心脾。且越细细咀嚼，越感觉香软清甜，仿佛令人置身春日的茶园中，清香怡人。■一口龙井，一味江南如此精致的小食，做法当然极尽考究。首先，龙井做茶点，要求茶味醇厚、回味悠长，谷雨前的龙井最合适不过。当然，拿龙井来做糕，也是赶着时间的。在富春江泮安顶山上，有一片龙山茶园，常年云雾缭绕，也是老杭州认可的钱塘龙井茶产地。进入富阳安顶山，先看见白云深处的一丛孤芳，再是漫山遍野的茶树，一片绿意绵延到天边。这里属于丘陵地形，采茶只能靠人工。茶青的采摘是标准的两叶一芯，枚嫩芽只能制成一斤龙井，尤为珍稀。除了茶青的出产地，更重要的是它的炒制。炒过了茶叶就枯了，黄黄的苦苦的。若是火候不够，茶叶又不显绿也不香。正所谓“三分茶青、七分炒工”。我们请来有丰富经验的炒茶师傅，凭一双经验十足的肉掌，炒出黄中带绿的龙井。轻轻一嗅，有豆香。炒好的龙井趁新鲜上石磨机，碾成极细的茶粉，拌入芸豆泥，便是馅料。至于茶点的表皮，把新鲜大米磨成细粉，过筛，用铜钦压紧实就是了。裹入龙井茶馅，用模具压一压，讨喜的龙井茶糕做好了。上屉蒸熟，出笼的茶糕玲珑有致，像极了舞者的裙摆。也正是这些繁复且极费人力的制作步骤，才使这款龙井茶糕没有一般传统点心的甜腻无趣。同时也不会有干渴感，反而是米香融合着茶香，清新淡雅，越是细细咀嚼，越能感受到那股香软清甜，纯植物配料对素食者也相当友好。蒸熟的茶糕米香融合茶香，清腻解脂。里面的茶氨酸还能提神醒脑，活跃思维，啖一口，神清气爽！人间四月天，尝糕听鸟叫。沏一壶醇香的热茶，配上精致的龙井茶糕，找个舒适的角落轻倚下来，任由思想放空，老少皆宜，不止于礼，分享幸福的味道悠然度过惬意时光，才不负这春日美景。另，也是因为其纯手工、无添加，它的保质期只有12天。收到的朋友请尽快品尝。龙井茶糕春意在舌尖绽放『誰最中國』优惠价：68元点击小程序进入购买▼特别说明：因龙井茶糕为纯手工制作个别里面或有新鲜茶叶介意者慎拍点击下方阅读原文进入『誰最中國』微商城，立即购买预览时标签不可点
转载请注明：http://www.longjingzx.com/ljtc/6643.html
