“人文簇桥·和谐邻里”龙井美食节
家庭特色小吃美食制作大赛
决赛名单新鲜出炉啦！
簇桥街道龙井社区与成都市龙锦泉商业管理有限公司携手，以美食为切入点，围绕“你好邻居”主题，通过寻找美食、制作美食、品尝美食等系列活动，打造“人文簇桥·和谐邻里“龙井美食节文化品牌活动。
自活动开展以来，“人文簇桥·和谐邻里”龙井美食节——家庭特色小吃美食制作大赛共招募到51名居民朋友踊跃报名参加，组委会通过对参赛选手报名时提供的菜品进行预选，评审出进入初赛的人员，初赛人员通过线上方式提供美食制作的照片，组委会进行评审，最终16名参赛选手进入决赛环节，炒菜、烧菜、甜点、凉菜等各式各样的美食，让我们一起来大饱眼福吧！
1、笋子烧牛肉
蓝光金悦城：张明清
牛肉入锅加清水、姜、葱，除尽血水捞出，竹笋切块放锅里焯水，锅中烧油下牛肉翻炒，加入豆瓣、辣椒、姜、蒜等，掺水熬制出味调料，待牛肉七成软时加入竹笋，入味后即可装盘，这道菜清脆口感好，味道鲜美营养丰富。
2、爆炒腰花
蓝光金悦城：刘惠连
将猪腰平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、葱、泡辣椒切丝，将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒等腌制。锅内放油，烧开后倒入腌好的腰花大火爆炒，八成熟的时候放入配菜，加入适量调味料翻炒后即可起锅。味道醇厚鲜嫩，滑润不腻，具有较高的营养价值。
3、豆瓣鱼
蓝光金悦城：熊志芳
将洗净的鱼抹上少许盐，葱切细花，姜蒜均剁成末，豆瓣酱剁碎，锅内放油烧至六成热时放入鱼，待两面煎成浅黄色时起锅，锅中下豆瓣酱，姜蒜及葱花炒出香味，加水烧开后把鱼放入汤中，一直烧到鱼入味盛盘，锅内的汤汁用淀粉勾芡，待汁浓亮时放葱花拌匀，将汁淋在鱼上即成。豆瓣鱼味道浓郁芳香，咸鲜微辣下饭。
4、麻辣小龙虾
蓝光金悦城：付佳蕊
将虾放入锅中过油，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，将蒜和姜放入油锅里炒出香味后，把虾、八角、桂皮等放入锅中加适量啤酒，锅开后将红辣椒、盐、酱油等作料适当加入，待汤汁浓稠后加葱花即可出锅。成菜后色泽红亮，口味辣并鲜香。
5、炝炒豆芽
蓝光金悦城：温女士
家中自发生成的豆芽用清水洗净，起锅烧油，放入干辣椒和蒜末，炒出香味，放入豆芽和切成丁的青椒翻炒，加调味料，撒上醋汁和葱花即可出锅装盘，这道菜简单不失滋味，脆爽鲜香。
6、香菇蒸鸡块
蓝光金悦城：唐基瑞
将鸡块洗净沥干水，香菇去蒂，用酱油、盐、鸡精、油、姜丝、料酒等把鸡块拌匀，腌几分钟。把香菇放在碗底，腌好的鸡块放在上面，用保鲜膜封好，放在蒸锅里蒸约50分钟出锅，撒上葱花即可，这道菜肉质软烂鲜香，汤汁浓稠有味。
7、凉拌豆芽
蓝光金悦城：幸泽均
豆芽倒入开水中烫10秒捞出放置于凉水后盛出装盘，放入酱油、白糖和陈醋，葱蒜切丁，起锅烧油调制辣椒油，将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。凉拌豆芽爽脆可口，麻辣鲜香。
8、灯笼椒炒肉
东一巷39号院：汤兴秀
猪肉、灯笼椒、姜切丝，肉丝加入料酒、盐、生抽等腌制20分钟，锅中倒入食用油放姜蒜爆香，倒入肉丝炒至变色，再将灯笼椒倒入翻炒，加入调味料即可。色泽鲜艳,咸香可口,非常开胃。
9、干煸鸡
东一巷39号院：陈爱英
将鸡肉切块辣椒切丁，锅中烧油倒入鸡肉块，小火煸炒，炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊，把鸡肉盛出，锅里留底油放入尖椒段、葱段，小火煸炒至葱段微黄，倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒，加入适量调味料翻炒后装盘。干煸鸡的肉质细嫩，口味香酥，滋味鲜美。
10、红烧鳝鱼
东一巷39号院：李丽娜
将鳝鱼剁段，葱姜蒜切成末，锅内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内，锅内放入底油，用葱姜蒜炝锅，加入调味料和水，倒入鳝鱼和配菜，用慢火煨熟即可。味道鲜美，肉质爽滑。
11、苦瓜蒸肉
东一巷39号院：徐成明
将苦瓜洗干净切段掏空后上锅煮去苦味，煮熟后放冷水中待用，猪肉加入葱姜剁碎，放入盐、鸡精、酱油等调味料，将做好的肉馅灌进苦瓜里，上锅蒸二十分钟后即可。味道清香适口，祛热解暑。
12、土豆香菇烧鸡
东一巷39号院：伍林英
鸡肉洗净加蚝油、料酒、盐等腌制15分钟，土豆香菇切块。锅内烧油爆香葱姜蒜、干红辣椒，放入鸡块煸炒至鸡块颜色发白，加入豆瓣酱，翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀，倒入配菜加水炖煮待汤汁浓稠后即可。麻辣鲜香，汁味浓郁。
13、清蒸鲫鱼
东一巷39号院：王桂玉
将鱼洗净放在抹过油的盘子上，辣椒、葱切丝，姜切片，另准备葱打成葱结，加入葱结、姜上锅蒸10分钟，鱼蒸好后把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上，加入酱油，在炒锅内烧热油，淋在鱼上即可。这道菜肉质细嫩，鲜香无比。
14、麻辣土豆片
古镇号院：李增斌
把土豆洗净切薄片，锅中烧水加入少许的盐，水开下入土豆片，煮熟捞出锅下凉水，加入辣椒油、酱油、醋、白糖等调味料调汁，将汁浇在土豆片上，撒上葱花，清爽可口的麻辣土豆片就做好了。
15、芒果千层蛋糕
龙井桂苑：吴蓉
先将鸡蛋打散，加入糖粉和牛奶拌匀成稀面糊，黄油隔水融化成液态，倒入面糊中拌匀，面糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时。平底锅涂一层薄薄的油加热，面糊煎凝固放凉待用。倒入奶油和糖打发，将面皮未煎的一面朝上，铺上打发好的奶油，再铺芒果肉，反复叠加制作，美味甜蜜的芒果千层蛋糕就制作完成。
16、仔姜蹄子
（南锦苑：李红利）
猪蹄冷水下锅，放入姜片、料酒，大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。锅中放油，加入姜蒜、花椒、八角等小火炒香，倒入豆瓣酱，再加入生抽、蚝油、辣椒等翻炒均匀，加入啤酒没过猪蹄，煮至软烂转大火收干汤汁即可。味道可口，肥而不腻。
“人文簇桥·和谐邻里”龙井美食节——家庭特色小吃美食制作大赛决赛环节我们将以现场制作的方式开展，具体时间和地点以及相关比赛规则我们将在第一时间发布信息告知大家，让我们一起来拭目以待吧！！！
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