徘徊龙井上，云气起晴昼。
澄公爱客至，取水挹幽窦。
茶道老师：了解龙井的地理位置
资深茶道老师讲龙井
///龙井茶///
根据国家标准（GBT-），龙井茶，就是在“地理标志产品保护范围”内，采摘的符合龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审〈认〉定的适宜加工龙井茶的茶树良种茶的茶树鲜叶，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。
三大产区
龙井产区
“龙井茶”三大产区
不是所有的“龙井茶”都是“西湖龙井茶”
西湖产区：国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准，把杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为“西湖产区”。只有“地理标志产品保护范围”内的“西湖产区”（一级和二级保护区）产制的“龙井茶”，才能称为“西湖龙井茶”。
钱塘产区：把杭州市下的萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等行政区域称为“钱塘产区”。“钱塘产区”所产制的“龙井茶”只能称为“钱塘龙井茶”。“越州产区”所产制的“龙井茶”只能称为“越州龙井茶”。
越州产区：而绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域称为“越州产区”。
龙井以稀为贵需要好好保护
怕潮湿：少女心不等于潮湿的心！龙井疏松多孔的亲水体质使她很容易吸潮，进而产生霉斑、引起酸化变质。
怕高温：她只享受你给她85°C的温暖，并不喜欢沸水。
怕见光：她是“见光死美少女”，光会促进茶叶色素脂类物质的氧化，能将叶绿素分解为脱镁叶绿素，茶叶会因此变质。
用玻璃茶器冲泡龙井
一定要知道龙井的冲泡以“中投法”最佳。
明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投。
冲泡///龙井茶的冲泡///
上投法
茶形细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶适用于上投法。
先在杯中注入七分适宜85度左右温度的水(是烧沸后凉至此温度，下同),然后投茶。
中投法
茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶，适宜用中投法。
先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，然后再注水至七分满。
下投法
茶形较松，及嫩度较低的绿茶，适宜用下投法。
先在杯中投入适量的茶，然后沿杯壁注入适宜温度的水七分满。
玻璃茶器冲泡龙井以中投法最佳。
END
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