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转眼之间清明节将至，一众好茶之人节前都期盼着西湖龙井明前茶！逸峰曾在去年获友人赠送一些，至今难忘色淡如水的茶汤，鲜明的花香和豆香，入口爽口鲜香，口舌生津。而为了这难得的好茶，去年猎宴家的工作人员特地跑去杭州满觉陇，在山场驻扎了两天，亲眼目睹了西湖龙井明前茶从青叶成茶，漫长而艰苦的过程。
跟随浮生集的团队，一起上到了西湖龙井茶的一级保护区:满觉陇的山场，看到了龙井43号、龙井群体种的茶树，之后了解到了关于西湖龙井茶的种种常识。也终于明白了不是所有的龙井都能被称作西湖龙井。阅读完本文文末扫码选购即可拥有。
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不是所有龙井都是西湖龙井
先来了解下西湖龙井的定义：西湖区平方公里的范围内，以龙井43号、龙井群体种、龙井长叶为原料，采用传统工艺制作的的扁平型炒青绿茶。但凡是离开了这个范围、或者茶树的品种不对，都不能称作西湖龙井。而西湖龙井产区，又分为一级保护区和二级保护区。一级保护区就是西湖风景名胜区，其中以“翁龙满杨”四个历史悠久的贡茶村，为一级保护区里的核心产区。本文所介绍的西湖明前龙井茶就来自一级保护区里的核心产区：满觉陇。☉
明前西湖龙井贵如金
今年，对于西湖龙井来说天气偏冷、气温也偏低，茶叶出来的时间也较以往晚了些，茶季相对来说也会比以往缩短。一直要等到17号才开始零星采摘☉
西湖龙井的制作工艺
西湖龙井的传统制作工艺，必须经过青叶采摘下山后、摊凉6-12小时，杀青，杀青完成后回潮6-12小时，最后辉锅，筛茶，整道工序走下来，需要24小时，所以，一旦茶季开始后，鲜叶子每天不停的下来，炒茶师傅差不多都是进入每天只睡两三个小时连轴转的忙碌工作状态。而在现场的猎宴家工作人员就旁观了师傅在凌晨三点的杀青，第二天下午的辉锅、筛茶，花了那么多时间和费了那么多工夫，也就出了几斤干茶而已，这过程着实十分辛苦。最后还要进入灰缸收灰，历经7-10天的收灰褪火后，这茶才算完成。这么一来掐指算算，从3月17日头采到做完头采的茶，就差不多到清明前的三月底了呢。所以，头采的明前西湖龙井数量真是少之又少，正因如此才有了明前西湖龙井贵如金的说法。全手工的西湖龙井昂贵而量少，真正喝得懂爱品味的人都是老茶客；机器量大，只要传统工艺到位，相比全手工的便具有极大的性价比。所以从去年开始，浮生集发挥了团队中程序员的作用，改良了机器，使得机器在保留稳定的优点之外，更加的灵活、可操控，能够根据每天鲜叶的情况，和当天温度、湿度的变化，作出相应的智能的调整。☉
明前西湖龙井美在哪里？
从品茶爱好者的角度来说，正宗的西湖明前龙井茶，是不怕用沸水冲泡的。仅仅光是把干茶放入热杯，就能够闻到感受到它的扑鼻喷香。用沸水冲泡过后，先闻杯盖，再品茶汤，第一泡能尝出鲜明的豆香，第二泡能尝出清新的花香，即便不是老茶客也能轻易闻到和尝到。口感更是爽口鲜香，没有一丝茶叶的涩味，喝完口舌生津，神清气爽。西湖龙井的一级保护区里的茶山出产的西湖明前龙井，具有丰富的内涵物质，并且酚氨比结构堪称完美。用通俗点的话来说，体现在细腻的香气发散，鲜香爽口不涩的口感。规格：一级保护区核心产区西湖龙井?机制（铁罐装）：元/50g机制（礼盒装）：元/50g机制（礼盒装）：元/g全手工（木质礼盒）：元/50g物流：全国包邮，偏远地区除外。下单后2～3天发货。由于龙井茶的特殊属性，会按订单顺序发货客服
文/杜逸峰
图/猎宴
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