为什么狮峰才是龙井中的上品

狮峰龙井西湖龙井茶位列中国名茶之首，茶叶“色绿，香郁，味醇，形美”，堪称“四绝”，西湖龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个核心产区，以狮峰为上品，且以“明前茶”为上乘珍品，为国宴级别之贺礼。狮峰龙井以喻有“天下第一茶村”的杭州龙井村、翁家山村为主产地。狮峰“和茶馆”主人庞颖在龙井茶核心产区狮峰精心选择了翁家山东南向山坡上的茶园。此处三面环山，土壤为砂性，阳光充足，雨露充沛，大树遮阴，以形聚气。翁大伯家世代与茶结缘，深谙狮峰龙井之特性：充分杀青，彰显面阳山坡上阳光的气息，他炒的狮峰龙井有糯糯的炒米香、板栗香。炒制传统全程手工炒制比市面上绝大部分机器烘炒出来滋味丰富、细腻而且耐泡。

独家视频：狮峰龙井手炒工艺

经过秋藏冬养漫长生长期的早春龙井非常娇嫩、内含物丰富，以机器强取，势必破坏其细腻复杂的滋味。机器不比柔软的手掌，强硬杀青过程中易破坏茶质，像烹饪，非但好滋味调不出来，还会留下刺激味。传统手炒，一招一式全在取舍之间，几百年来龙井炒茶人忍着两百多度高温、满手燎泡，就是舍不得这个炒出来的绝顶迷人之味。冲泡虎跑泉水与龙井茶娇嫩的手炒龙井，最好用虎跑泉水来冲泡，方能勾引出其内在的丰富韵味和极致妙处。冲泡方法：1、选ml敞口浅瓷盏、称取1克茶叶。切勿使用窄口高深杯子（如茶馆常见的那种玻璃杯），那样非但无法充分释放香气，还会因不易散热而释放出茶叶里的有害物质，如过量的咖啡因。2、先以沸水温杯。3、投茶1克(以1人1杯计)，以沸水沏茶。勿以水直接冲茶叶，而是让水流沿杯子内壁缓缓而下，在杯内形成漩涡。4、闻香。静置3-4分钟后，喝茶。热卖，沈爷的宝贝上份明前首采手炒狮峰龙井，份明前首采梅家坞龙井，在沈爷的宝贝匍一上市全部售罄。点击

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