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茶香记的粉丝中，不乏有要求高、挑剔的老茶客，如果上周茶香记的明前茶还没打动你，那么今天这款高端的全手工西湖龙井一定会满足你挑剔的味蕾。
三大亮点：
来自一级核心产区白鹤峰；
采用国家非遗手工龙井炒制工艺；
由“炒茶王”唐小军全手工亲制。
一级核心产区：白鹤峰
西湖龙井以狮峰为佳，究其原因：“上者生烂石”。
龙井品质优异往往与地理环境密切相关，同处于西湖产区，白砂土壤出来的西湖龙井品质极为优异。
白鹤峰正是这样一座白砂土壤分布的山头，位于西湖南面，常年云雾缭绕，多漫射光，独特小山场下产出的龙井品质优异，深受众多茶人、消费者的认可。
因而历来有”白鹤峰可与狮峰媲美”一说。
“炒茶王”唐小军茶园所在的便是白鹤峰，白砂土壤，疏松肥沃。茶园的龙井只做一季春茶，茶树养护以菜籽饼和羊粪作为肥料，修剪的茶树铺地自然堆肥。造就了其茶甜度高、花香显的特点。
传统龙井炒制工艺
传统的西湖龙井茶炒制技艺为全手工工艺，这于年时被列为国家级非物质文化遗产。
要达到西湖龙井的“色绿、香郁、味甘、形美”四绝，除了选用山场好的原料，更离不开那独特而精湛的炒制工艺。
一直以来，高档的西湖龙井都是使用传统手工技艺制作，这样才能最好的呈现西湖龙井特点。
“炒茶王”唐小军亲制
全手工炒制的龙井数量向来不多，而炒制出来品质优异的则更为稀缺。
△炒茶王唐小军
凭着从父辈那里承袭下来的炒茶手艺，二十年来唐小军一直坚守着纯手工炒茶。并且不断学习钻研理论知识，才能连拿下了西湖龙井“炒茶王”的称号。
唐小军对西湖龙井茶青叶的采摘标准尤其严格，除了一芽两叶初展以外，更不能有余叶，芽叶要长到2.5cm左右，使其完全符合特级龙井茶的标准。
△鲜叶摊放晾青
明前茶经过一道道的工序，全程需要在24小时内完成，最忙的时候，几天几夜不合眼也是时常的事。
△高级茶每锅下青叶2两左右
传统手工制茶，技术难度大、出产量少、耗时、费力。
炒制过程中，茶人根据茶叶的实际情况进行调整，灵活协调运用“十大手法”。
△茶不离锅、手不离茶
炒制的成茶，带有幽幽的兰花香，细腻绵长，口感更为悠长，机械炒茶无法与之比拟。
茶中“至味”
「啜之淡然，似无味，其实有太和之气，这种无味之味，方是茶中“至味”」
此话用来形容这款高端的西湖龙井茶，最贴切不过，能喝上这样口感的西湖龙井实属难得之事。
取茶样2.5g，使用白瓷盖碗冲泡，投茶，沸水点冲法。幽幽的兰花香，随着注水而来。不同于一般的西湖龙井冲泡出来的茶汤，其茶汤为浅黄明亮。
△同等级茶样
花香融于滋味，香、味一体，口感细腻偏甜，香气更为悠长。
相比一般的茶，这款好原料、炒茶王以传统手工技艺制出的西湖龙井，滋味层次感丰富，更为耐泡，十来泡有余。实为难得一遇的好茶。
唐小军老师说，手工做出来的茶，就是要还原茶原本的味道。我们在茶山时，采一芽叶，细细咀嚼，茶叶本身的苦涩味过后，留在口腔的满是清甜，齿间留香。这个味道，品茶汤时，便能感受到。
往往，“炒茶王”唐小军的茶还没开始炒制，就已经有一大波茶客开始预订。
要想喝到他的全手工茶，是要有耐心等待的。他多年来坚持将刚炒制的茶叶放进石灰缸，“收灰”7天以后，才交给顾客，一天都不能少。
但很多老茶客都心甘情愿等着他的好茶。
△叶底鲜活
因群体种发芽较晚，传统上制好的茶又需要经过七天的“收灰”。为了保证茶友们到时候能喝上这款高端好茶，因而这款炒茶王的全手工西湖龙井将采以预售的形式。
另外，相比去年，今年特别推出两种规格，以满足茶友们的不同需求：50g的尝鲜品鉴装，g的珍藏装（共有5小包）。
如果去年已入手的茶友，对唐小军的茶肯定知根知底了；若是新客，这款难得的高端西湖龙井一定会带给你不一样的体验。
冲泡方法
茶器：白瓷盖碗、玻璃杯
投茶量：盖碗2.5g~3g；玻璃杯1.5g~2g
冲泡水：纯净水、山泉水
水温：沸水，玻璃杯90℃左右
冲泡：盖碗点冲法，宽口玻璃杯中投法
保存方法：密封，请参考推荐阅读处的储存方法
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▼“炒茶王”亲制的西湖龙井~
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