龙井茶事
王旭烽
四月杨柳绿，人间茶事多。一年一度春茶季节，杭州西郊那美丽的山林中，老茶又开始萌发了新绿。一冬休眠，养精蓄锐，一蓬蓬茶树，绽出了密密麻麻的新叶，它们有的像雀舌，有的像花蕊，冬梦中醒来，正等着人们去光顾它呢。
我写的这年的茶事盛于往年，龙井茶乡，那些好强的茶农们一个个厉兵秣马，要出来亮一亮相。原来市里搞了一个春茶节，采茶炒茶和茶叶本身，都要拿出来评个高低，那得了第一名的还要封王呢。对茶农而言，那是何等光荣的事情啊。
采茶是第一道程序。说起来，这是个最讲时间的活儿，都说早采三天是个宝，迟采三天是棵草，龙井茶的采摘，更是讲究。从前杭州大茶庄里有这样的招牌：三前摘翠。所谓三前，就是春分前、清明前、谷雨前。
都说明前茶好，其实也不一定。乾隆皇帝当年到龙井，写诗说清明前后的茶是最好的，此话颇有道理。参赛的茶农们，摘的便是清明后三天的茶，那茶芽，一根根长得多么饱满啊。
刚过清明，茅家埠山中就热闹了，采茶的姑娘和大嫂云集在此，四乡八村的采茶能手们都过来了，她们要一比高低，看看谁采得最多最好。年龙井茶乡出了一个采茶的十姐妹，以一位名叫竺顺招的妇女同志为代表，还发明了双手采茶法。音乐家周大风由此创作了经典歌曲《采茶舞曲》。很长一段时间，江南各地，凡水井处皆唱采茶曲：溪水清清溪水长，溪水两岸好呀么好风光，哥哥呀，上畈下畈勤插秧，妹妹呀东山西山采茶忙，插秧插得喜洋洋，采茶采得心花放……今天到的又是十姐妹，那么多人看着，她们怎么能不使出浑身的解数来呢?
（G20峰会《采茶舞曲》片段）
采茶，看上去好像挺轻松，但只要自己试一试就知道其中滋味了。一斤龙井茶，要四到六万个芽头，你们想想，采茶人有多么辛苦。这些采茶的妇女，年年采茶，多少汗水留在茶园里。
半个小时，一眨眼就过去了，茶篓放在一起，称一称，谁的最多，看一看，谁采得最匀。最多的有九两呢，但第一名却被六号选手、双峰村的王金端夺走了，她虽采了八两，不算最高，但龙井茶还要讲均匀。茶叶好不好，从采茶开始就能够看出来了。
手捧奖杯，采茶人心花怒放，今天夺了魁，明天照片就上报纸了!
采茶是在茅家埠进行的，炒茶就到龙井村御茶室前来了。
炒茶也可以评出“王”来，从前龙井本山茶，分狮云龙虎梅五个地方，据说，梅家坞的炒茶是最好的。两个炒茶能手，光整理那口炒茶锅，就得费上十二个工时呢。这些自然都是老话了，今天十只大锅摆在这里，就是要炒出一个茶事新话来。换句不客气的话，叫做是骡子是马，拉出来遛遛。
许多人都知道，龙井茶的炒制有十大手法，但究竟有几个人说得全呢?这些手法分别为抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨和压。其中火候的掌握，手力的轻重，也许都有只可意会不可言传之妙吧。
十个人看上去都信心十足，那么谁能金榜题名呢?到底有些出人意料之外，梵村的叶连荣得了炒茶王的桂冠。这下他成了新闻人物，三百六十行，行行出状元，他家生产的茶，今年该卖个好价钱了吧。
第三天是评茶王，两次比赛未得冠，龙井村人能不急？不过这一次他们不负重望，茶王前三名，全都归了他们。其中盛蔚根得了第一，茶王村的牌子，也到了龙井村的手中。
评出了茶事三王，茶农高兴，喝茶的人也高兴。龙井茶好，除了自然的造化，哪里少得了人的灵气，好茶没有不是精制出来的。如此大好的春光，要人细细地品尝才是啊。
王旭烽，女，汉族，年出生于浙江平湖，祖籍江苏徐州铜山，年从浙江大学人文学院历史系（原杭州大学历史系）毕业。第五届茅盾文学奖得主，曾任《浙江工人报》编辑、记者，中国茶叶博物馆馆员，浙江省作家协会常务副主席，中国民主促进会浙江省副主委。
现为浙江农林大学艺术设计学院、人文·茶文化学院院长、教授，汉语国际推广茶文化传播基地执行主任，浙江省作家协会副主席，国家一级作家，茶文化学科带头人，浙江省生态文化研究中心常务副主任兼秘书长，中国国际茶文化研究会理事，浙江省茶文化研究会副会长，中国作协全委会成员，杭州中国茶都品牌促进会理事长，杭州市决策咨询委员会文化组组长，国家首批四个一批人才，国务院特殊津贴获得者，浙江省中青年科技突出成就获得者，中国唯一四次荣获中宣部五个一工程奖得主。
年，王旭烽加入中国民主促进会，年、年两度被当选为浙江省民进副主委，年当选为民进中央委员。第十届全国人大代表，现为浙江省政协委员。
作品简介
01
《茶人三部曲》
简介：茅盾文学奖作品《茶人三部曲》以绿茶之都杭州的忘忧茶庄主人杭九斋家族四代人起伏跌宕的命运变化为主线，展现了茶人的气质和风神。
出版社：人民文学出版社
定价：.00
02
《茶的故事》
简介：著名作家、茶文化学者王旭烽倾力打造《茶的故事》，娓娓道来茶的前世与今生。
出版社：浙江摄影出版社
定价：48.00
03
《茶语者》
简介：本书系统地介绍了茶的发现、栽培、加工、营销、品饮、传播种种
出版社：作家出版社
定价：48.00
04
《一片叶子》
简介：以农历二十四节气为建构，以茶人、茶事为线索，展开对安吉白茶历史及现状的叙述。
出版社：浙江文艺出版社
定价：39.80
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