浙江在线2月28日讯（浙江在线记者马黎通讯员王平）2月26日晚，《舌尖上的中国3》播完了第八集“合”，也就是最后一集。不同于前两季的好评，第三季一直在吐槽和争议声中度过，豆瓣评分只有4.9。
在最后一集播出之前，陈晓卿发了一条朋友圈——
“舌尖三我看了三集，第二集、第五集和第六集，从专业制作的角度讲，这么短的周期，执行力和完成度都是令人满意的。换我，我做不到，这是真心话。”
逆袭的，正是第六集。
第六集的主题是酥，讲的是点心。从宫廷点心到广式点心，从北方的大馒头到南方的特色酥糕：贵妃饼、面果、定胜糕、瓜子酥、龙井茶酥、重阳糕、嵌字豆糖、渔亭糕……食物的美，总算回到了《舌尖》此前的主题上。
而就在这一集中，从第38分钟开始，出现了杭州、荷花，以及杭州点心“荷花酥”，惊艳了很多人。
这一集，其实还隐藏了一个重要的杭州元素——浙江省社科院文化所研究员俞为洁，一位杭州人，也是这一集的6位顾问之一。
在这一集后的“顾问”名单中，俞为洁才看到了自己的名字，之前，她根本不知道自己会“出现”在哪一集，甚至连哪个主题都不知道。
记者专访了俞为洁，说说我们所不知道的《舌尖3》的杭州元素和幕后故事。
（一）
其实在《舌尖2》里，俞为洁就出现过，不是她的人，而是她的书——《中国食料史》。
《舌尖2》的分集导演第一次开会时，总导演就为他们开了一张起重要作用的书单，其中就有俞为洁年的著作《中国食料史》。这本书从史前社会一直写到现代，不仅详细论述了各时段的主要食料种类，而且深入探讨了食料变化背后的历史原因，是迄今为止最完备的一本中国食料史著作，也是俞为洁20年学术研究积累之作。
俞老师其实是学考古的，年杭州大学（现在的浙江大学）历史系文物博物馆专业本科毕业，同年考入浙江农业大学（现在的浙江大学）读硕士，学习中国农业史，她的老师，就是中国著名农业史专家游修龄。
此前，俞为洁在浙江省博物馆工作，做史前考古，研究过良渚人的衣食文化，出版了《饭稻衣麻》。
年，她来到浙江省社科院，研究方向又回到了老本行农业史。
去年，《舌尖3》筹备时，一位杭州美食家向摄制组推荐了俞为洁：杭州有这么一位专家，你们应该找她谈谈。
很快，摄制组打来了电话，请她给纪录片的解说人员做个中国食料方面讲座。当时，俞为洁正在赶着写《中国食料史》之后的另一本专著，跟杭州食料和“杭帮菜”有关的《杭州宋代食料史》，再加上她要去美国看孩子，时间特别紧，她就推荐了同门师兄，也是游修龄的学生，中国科学院自然科学研究所的曾雄生做讲座，他也出现在第六集的顾问名单里。
直到6月中旬，杭州已经很热了，《舌尖3》总导演刘鸿彦、总策划周塬、策划胡爱忠三人来杭州拍摄，才和俞为洁见了一面，就赶在他们上飞机之前的一个下午，城东的一家酒店里，他们边理东西边听俞为洁“讲课”，也问了想问的问题。
正是这两三个小时，被导演用心地融入到了《舌尖3》的各种主题和讲述中。
“他们首先问了我对前面两季的看法，我说前两季真的拍得很好，画面很美，故事也讲得好。但是从我个人角度讲，陈晓卿是文人出身，很有情怀，所以他的注意点都在文化这一片，喜欢传统的东西和民间优美的情调。但我学过农业，和一般文人在观念上还是有些不一样。”俞为洁首先提了一个建议，“我们现在能有这样的生活水平，有这么多丰富的食材，其实现代农业的贡献，需要
