圣诞节（Christmas）又称耶诞节，译名为“基督弥撒”，西方传统节日，在每年12月25日。弥撒是教会的一种礼拜仪式。圣诞节是一个宗教节，因为把它当作耶稣的诞辰来庆祝，故名“耶诞节”。
据说耶稣是因着圣灵成孕，由童女马利亚所生的。神更派遣使者加伯列在梦中晓谕约瑟，叫他不要因为马利亚未婚怀孕而不要她，反而要与她成亲，把那孩子起名为"耶稣"，意思是要他把百姓从罪恶中救出来。
当马利亚快要临盆的时候，罗马政府下了命令，全部人民到伯利恒务必申报户籍。约瑟和马利亚只好遵命。他们到达伯利恒时，天色已昏，无奈两人未能找到旅馆渡宿，只有一个马棚可以暂住。就在这时，耶稣要出生了。于是马利亚唯有在马槽上，生下耶稣。后人为纪念耶稣的诞生，便定十二月二十五为圣诞节，年年望弥撒，纪念耶稣的出世。
4世纪初，1月6日是罗马帝国东部各教会纪念耶稣降生和受洗的双重节日、称为"主显节"(Epiphany)，亦称"显现节"，即上帝通过耶稣向世人显示自己。当时只有那路拉冷的教会例外，那里只纪念耶稣的诞生而不纪念耶稣的受洗。后历史学家在罗马基督徒习用的日历中发现公元年12月25日页内记录着："基督降生在犹大的伯利恒。"经研究，一般认为12月25日伴为圣诞节可能开始于公元年的罗马教会，约在公元年传到小亚细亚的安提阿，公元年传到埃及的亚历山大里亚，耶路撒冷的教会接受得最晚，而亚美尼亚的教会则仍然坚持1月6日主显节是耶稣的诞辰。
12月25日本是波斯太阳神(即光明之神)密特拉(Mithra)的诞辰，是一个异教徒节日，同时太阳神也是罗马国教众神之一。这一天又是罗马历书的冬至节，崇拜太阳神的异教徒把这一天当作春天的希望，万物复苏的开始。基于此原因，罗马教会选择这一天作为圣诞节。这是教会初期力图把异教徒的风俗习惯基督教化的措施之一。后来，虽然大多数教会都接受12月25日为圣诞节，但又固各地教会使用的历书不同，具体日期不能统一，于是就把12月24日到第二年的1月6日定为圣诞节节期，各地教会可以根据当地具体情况在这段节期之内庆祝圣诞节。自从12月25日被大多数教会公认为圣诞节后，原来1月6日的主显节就只纪念耶稣受洗了，但天主教会又把1月6日定为"三王来朝节"，以纪念耶稣生时东方三王(即三位博士)来朝拜的故事。随着基督教的广泛传播，圣诞节已成为各教派基督徒，甚至广大非基督徒群众的一个重要节日。
在公元四世纪的时候，尼古拉斯出生在小亚细亚巴大拉城，家庭富有，父母亲是非常热心的天主教友，不幸他的父母早逝。尼古拉斯长大以后，便把丰富的财产，全部捐送给贫苦可怜的人，自己则出家修道，献身教会，终生为社会服务。尼古拉斯后来作了神父，而且还升为主教。他一生当中，做了很多慈善的工作，他最喜欢在暗中帮助穷人，圣诞老人是他后来的别号，这个名字是出自他暗中送钱，帮助三个女孩子的故事。
尼古拉斯死后被尊为圣徒，是一位身穿红袍、头戴红帽的白胡子老头。每年圣诞节他驾着鹿拉的雪橇从北方而来，由烟囱进入各家，把圣诞礼物装在袜子里挂在孩子们的床头上或火炉前。
延边大米---一米品天下
巍峨长白，凌峰兀立，见证幸福延边的神韵。
悠悠三江，轮回万载，滋养和谐大地的万物。
浩瀚稻海，碧波千顷，绘就稻米之乡的美景。
延边，山水灵秀，民风淳朴，本身就是一部传奇的史诗。
而延边大米，则是这史诗中成为神奇的一章。
北纬40-45度被科学家认为是“黄金水稻带”，
而延边大米的种植基地就恰好处在这条“黄金水稻带”上。
延边州地处北半球中温带，属温润季风气候。
年平均日照小时，无霜期-天。
因东临日本海，西北有高山为天然屏障，且森林覆盖率高达80%以上。
冬天不冷，夏天不热，雨水充沛，光照和温度充足。
非常有利于粮食作物生长。
这里有条流域面积百平方公里以上的河流，湖泊湿地星罗棋布。
江河两岸分布着大面积的河谷平原和盆地，土质肥沃。
由于每年只产一季稻，延边大米颗粒饱满。
晶莹如玉，米饭柔软适口，醇香绵长。
在延边，千百年来，人们种植水稻，加工大米。
有着独特的传统、风俗、方式、方法。
水稻及大米的文化有着历史悠久，多姿多彩，影响深远的特点。
延边种植加工水稻最早的文字记载出现在《新唐书.渤海传》，
公元年，渤海国君主大祚荣
向唐朝皇帝进献了渤海国的四大珍品：
太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍。
而其中的卢城稻最为珍贵
之后的宋、元、明、清，卢城稻便始终是皇家贡米，为皇室所独享。
其出产地大部分就在今天的延边一带，而卢城就在今天的延边州。
后来，卢城稻被引种到了日本与朝鲜半岛。
成为了日本和韩国优质大米的母本，在世界稻米传播史上成就一段佳话。
清朝末年，清政府封赏延边这水稻专垦区，指定延边大米为宫廷御米。
伪满洲国傀儡皇帝溥仪也曾在今天的龙井市开山屯镇光昭村开辟，御粮田，种植水稻。
解放后，延边水稻种植业快速发展。
年，和龙市生产的大米曾获得周恩来总理亲手签发的“优质大米”奖状。
千百年的传承，延边大米用一史诗般的传奇记载了辉煌的昨天！
当吉林省提出，做大做强玉米产业，打造吉林粮食黄金名片。
做精做深大米产业，打造吉林粮食白金名片的战略之时，
延边州便确立了，做精做深延边大米产业的思路。
为延边大米的品牌创建铺平了道路，使延边米业的发展迎来了新的春天。
延边大米的优秀品质，得益于地理优势，种植历史。
更得益于科学规范的种植过程以及国际领先的加工工艺。
粳米适合做米饭、米糕、米粉、米线、米酒等。
徜徉延边各地各类制作精美，花样繁多的米制食品和米类小吃，
构成了延边餐饮业一道亮丽的风景线。
延边水稻种植趋向标准化、生态化。
水稻种植严格按照有机稻米种植生产加工标准，规范操作程序。
制米工艺日趋先进，延边大米加工的每个环节。
都严格执行国家或地方《无公害水稻生产技术规程》和《无公害食品大米标准》。
建立健全质量保证体系，环境保证体系和预防性保证体系。
年，延边大米被列入《国家地理标志产品》保护名录
并在年获《中国农产品区域公用品牌价值百强》称号。
今天的中国，正处在一个更加注重饮食健康的时代。
对于米业来说，这是一个注定大有作为的时代，
而延边大米正为国人带来生活品位和膳食健康的双向提升。
随着人们对延边大米的了解，延边大米名声鹊起。
从年开始，延边出产的大米被列入上海市政府采购清单。
国家奥林匹克体育中心国家运动员专用大米。
如今延边大米遍地开花，被国家发改委、国家粮食局、解放军总参谋部、国家外交部、国家铁道部、国家安全部等多个部门选为机关特供米。
延边大米开始走进中南海，走进世博会，走进亚运会，走进钓鱼台国宾馆。
延边大米，散发着原生态的夺目光芒。
食延边大米已成为身份的象征，成功的标志。
延边大米正演泽着一米品天下的华彩乐章！
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