明前的龙井一定贵过黄金了。
那么贵的物品，销售情况怎样？
上周去那里，西湖边的几个茶村，交通严重堵塞。龙井村更堵。如果白天开车进入龙井村，买完茶，车辆出村可能需要一、两个小时左右。
各路英雄进村，茶价水涨船高。尤其今年春天，气温起伏不大，风和日丽。好天气自然出产好茶叶。记得茅盾笔下的老通宝吗？收成好，卖不出去，也是枉然。
但这里却是越贵越好卖，今年那个“X罐茶”在此出没，把头春茶的价格标得高高的。到底收多少斤茶叶，掌控在他们手上，没人知道。但传播的信息内容会拐弯，会为他们所有出产的龙井茶做背书，证明他们的茶来自狮峰产区，他们收的茶青都要千把块人民币一斤。
几个有名的龙井茶生产商，在网上发出的预购价，明前群体种，一斤已经万把块钱了。
明前茶叶是一天一个价。茶农手上的茶基本是不隔两夜的，尽快卖出去是他们的生意经。从茶农手上拿茶，自然要比品牌茶便宜，但头采的群体种龙井茶，价格依然昂贵。
这么昂贵的价格，茶叶的外形一定非常美。想必很多人都会那么认为。我可以负责任地告诉大家：这绝对是个错。
正宗的龙井茶可难看了。尤其现在，青锅都用机器炒，为了图省力，许多茶农青锅阶段尽量炒得干。能够炒得笔挺的茶农，寥寥可数。大部分的正宗龙井茶都是炒得歪歪扭扭、宽宽大大。细细挺挺的龙井茶难得一见。
为什么不炒得好看一点呢？炒茶是一件吃力的活，难看也卖得出去，为什么要费心费力炒得好呢。
大部分人不知道正宗龙井茶的标志之一是“难看”。“难看”似乎已经汇入龙井茶文化的基因内。万历进士兼美学大师屠隆在《考槃余事·茶说》中记载： “龙井，不过十数亩。外此有茶，似皆不及，大抵天开龙泓美泉，山灵特生佳茗，以副之耳。山中仅有一二家，炒法甚妙。近有山僧焙者亦妙。真者天池不能及也。”
大家为什么不知道正宗龙井茶的真实特征呢，因为官方的宣传资料上写着，龙井茶的特征是：色绿、香郁、味甘、形美。在大众的印象中，这当然具有权威性。
资料上还说“色绿”。这句话有点指鹿为马的意思。
传统核心产区的龙井茶干茶颜色一点都不绿，尤其是清明前头采的茶，而是黄绿辉映，俗称糙米色。
（下图，茶形更为挺直，几乎没有茶毫，炒制者为封面页上的“小王师傅”。）
这和西湖周边的土壤，以及炒制工艺相关。
上周，亲戚介绍，慧明兄卖了半斤茶叶。没想到，客人拿到茶叶后说，茶不对，茶叶颜色太黄了，是陈茶。这事搞得慧明兄啼笑皆非。
龙井茶正宗性的标志指标到底是什么，现在越来越混乱。新媒体时代原本讲究的是传播的快速，不求精确。
近日，一个APP平台上一则卖茶文案上写着，龙井茶茶叶上毫越多就越嫩。这话讲得虽不错，但实在也会引人进入歧路。
龙井茶这种工艺与大部分茶不同，它非但不讲究毫，而且要通过工艺把茶叶上的毫给摩擦掉。这句话，就混搭了龙井茶与毫的关系。
茶文化兴盛并不意味着，这阶段传播的茶知识是伟大而正确的。利润是信息传播的最大助力，茶知识是围绕着利益最大化而生产传播的。
现在告诉您，正宗核心区龙井茶色不绿，形不美，真是一句良心话。不过，这样说，可不能反过来理解。
因为色不绿，形不美也不一定是正宗的。外形和颜色是判断正宗龙井茶的依据之一，不可执着。茶味是不可言传，但是最靠谱的依据。譬如明前的茶，茶汤黄明，茶味有一种淡淡的奶香和兰花香，尤其养过的龙井茶，特征更显著，而且茶汤喝上去极为鲜爽。
如何辨别正宗龙井茶是一门技术活，得找靠谱懂行的人请教。
完
作者
寻茶者-葉襄
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葉襄
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