龙井村龙井茶

传承年

北宋时期杭州上天竺有一位高僧名叫辩才，辩才少时便聪慧异常，出家之后短短几年在名师指点下，他造诣日精，道行更高，乃行化东南，名震吴越。

北宋元丰二年，也就是历史上的年，辩才法师怎么也不会想到，自己小小的一个举动会改变未来世界茶叶的格局。

元丰二年，年届古稀的辩才大师因为不堪承受繁忙的应接事务，决意从上天竺退居。

一日，辩才大师对众徒们说：“我筋力衰疲，劳于应接，哪里可有清净幽僻的一庵之地，以便安养余年？”

他的弟子们听到，纷纷表示：“辩才老师有退居之意了，我们这些人蒙受他的恩德已经很久啦，大家一起去为老法师寻找选择一个可居之地吧。”于是众人在西湖南山龙井附近找到寿圣院。

当时的龙井寿圣院建在狮峰山麓，辩才和尚好茶，隐居之余便将寺庙的一批茶树移植到了狮峰山，这些茶树便是日后著名的龙井茶之祖。

从年辩才和尚在龙井附近种下龙井茶至今，龙井茶已经走过了年的岁月。

村龄年

当时正是顺治七年，林姓迁入当时还是一片荒地的白藤山开荒建村，因为村子位置靠近杭州龙井，所以大家便将村名定为“龙井村”。

随后各地都有人陆续来到龙井村定居，龙井村逐渐壮大，到现在，龙井村已经有14个姓氏的人。

龙井村旁便是茶友们人人皆知的西湖龙井一级核心产区狮峰山，当时的龙井茶经过龙井村多代人的努力已成为天下名茶，不仅在杭州，在当时整个中国都有口皆碑。

之后的乾隆皇帝爱茶如命，六次下江南，其中四次来到西子湖畔的龙井村品尝龙井茶，狮峰山下的胡公庙前更是至今都还保留有当时乾隆御封的十八棵御茶树。

到了现代，许多知名人士都对龙井村龙井茶情有独钟，国父孙中山，毛主席，周总理，金庸等都是龙井茶的忠实爱好者，也都几乎到过龙井村品茶踏青。

从万历二十八年龙井村第一批村民开荒建村到今天，已经整整过了年。

颗龙井茶嫩芽

喝者无心，采者有意，有意让芽头更整齐点，有意做一杯好茶，但是您知道吗：要得到一杯龙井茶，需要多少茶人的劳动？

如果是龙井村一位熟练的采茶师傅，拥有超过30年的采茶经验，他在春茶时一天工作10小时以上，他每天能采到多少茶叶的芽头呢？

答案是：颗左右的龙井芽头。这需要一个熟练茶农一天工作10小时以上才能采集到。

而一斤龙井茶需要大约颗新鲜的芽头炒制而成，也就是说一个拥有40年采茶经验的茶农，需要辛辛苦苦劳作2天才能采集到炒制一斤龙井茶的芽叶。

您喝一杯3g一泡的龙井茶，里面包含着大约余颗龙井茶芽头，也就是需要一位采茶师傅在茶树上采余下，再经过炒茶大师的精心炒制，才有了您手上的一杯茶。

大师炒制，自然不凡

龙井村龙井茶选用杭州西湖周围群山中的优质老龙井茶树芽头作为原料。

西湖群山林郁葱葱，土壤肥沃，远离都市的喧嚣，污染少，生态环境极佳，是野生动植物生活的乐园，更是龙井茶的发源地和黄金产地，千年之前辩才法师便是在这里种下第一株龙井茶树。

春茶时节，龙井茶鲜叶由专人采摘后，便统一运送到狮峰山龙井村茶叶炒制中心，由国家非物质文化技艺传承人：徐自强大师亲自带头炒制。

龙井村龙井茶炒制采用传统手工技艺，循狮峰龙井古法，徐自强大师亲制，经十大手法，十道工序精心制作而成。

徐自强大师是龙井村本地人，从13岁开始学习采茶炒茶，到今天已经有60多年的茶叶炒制经验了。

国家高级炒制技师、西湖龙井非遗技艺传承人、多项金奖获得者等等光环加身的他在放下工作后，更像个普通的茶客。

“我炒了一辈子茶，也喝了一辈子茶，我到现在才明白，真正的好茶是有灵魂的”，这是徐自强大师和我说的一句话，我牢记于心。

一款有灵魂的茶

取一些龙井村龙井茶，观之，茶色嫩绿鲜润，茶形扁平挺秀，茶叶的香味自然悠远，沁人心脾。

将茶叶放入器皿中，冲入龙井泉水，看茶叶在水中翻滚，姿态优美。茶汤香气高，入口爽，豆香十分明显。

取出茶样，每颗嫩芽细嫩成朵，芽叶分明匀齐，嫩绿明亮。

龙井村龙井茶，好茶有灵魂，喝茶就喝龙井村！

龙井村龙井茶

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