做了20年热干面的武汉师傅来了4个前

-新店榜-

第期

这周开头第一天就感觉凉凉

眼看着气温就要跌下来了

抓紧时间贴膘御寒啊

新店

老店

食神蔡澜曾经说：“处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上早餐之都。”湖北话里，过早就是吃早餐的意思，放眼全国，论对早餐的重视程度，武汉一定数一数二。

没想到上周竟然在大余杭吃到了无比贴近记忆中滋味的武汉过早，而且还是限时供应，就摆一个月的时间，想吃得趁早。店里的几个档口涵盖了武汉最有特色的几样早餐：热干面、三鲜豆皮、热蛋酒、怪味烧饼和糊汤粉。

边吃边跟老板聊天，这才知道，老店的4位老师傅全部都是从武汉飞过来的，资历最浅的也做了20多年。“他们都是在当地称霸整条街的‘狠角色’，能请动他们来杭州真的不容易。”老店团队在武汉不知道登门拜访多少次，喝了几顿大酒，才把老师傅们请到杭州。

年就在营业的明氏糊汤粉馆，最早在水陆街开店，虽说叫糊汤粉馆，但店里最受欢迎的却是热干面。要知道在武汉，水陆街是过早界的神话，能在水陆街称霸20多年，口味自然是不必说。

拌面的麻酱调料全部用了老店的配方，连面条都是自己写了配方送到工厂特制的，能传承20年的味道，不就来自老一辈的轴吗？

曾被武汉好吃佬等媒体争相报道的老林怪味烧饼，被戏称为平民必胜客，是一群武汉人的青春回忆。林老板熟练的揉面，老板娘则严格的把控制着烧饼在炉子里的时间，两口子的动作一气呵成，这样一搭配就是三十年。

“曾记豆皮”门面不大，名气却不小，创始人曾爹爹已年近9旬，是豆皮大王高金安唯一在世的传人。如今曾爹爹不再亲自做豆皮，但是他的后人第三代传人依旧在传承着经典的味道，一口下去，豆皮香脆，糯米软糯，香菇肉丁分量十足。

经营了20多年的张记鲜鱼糊汤粉是现今武汉为数不多的老字号鲜鱼糊汤粉店。用野生的小鲫鱼熬汤底，7个小时起步的工夫熬到鱼骨都融到汤里，品一下糊汤就能感觉到鲜味。鲜鱼糊汤粉泡油条被誉为"武汉一绝"。

老店里，不光有现做的小吃，还有各种湖北特产，看着就能勾起乡情。

老板说了，湖北只是老店的开始，接下来还会有湖南、成都、广州等等的老手艺人快闪店，感觉很期待了呀！