置顶公号·每天有惊喜
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印象中的日料，精致、健康
但毕竟是刺身，大冬天总有种冰冷冷的感觉…
然而，你试过像涮羊肉一样吃日料吗？
这几天看到一个数据，在国内日料已经成为仅次于中餐的菜系，光杭州就超过了家……
然而，翁家山顶私藏的这家创意料理，也许是全家日料店当中，唯一一家可以烫着吃的日料了吧？
熬煮3个小时以上的暖锅汤头，生鱼片涮着吃，连制作寿司的米饭都特意灸过！这一顿热乎乎的日料，大冬天真是相当落胃！
热腾腾的日本料理
确实是在这个冬天最好的治愈了
连制作寿司的米饭，都特意烤灸过
吃起来弥漫着类似蛋炒饭的喷香！
从制作到上菜，都是按秒表计时，不超过30秒
就是为了送到我们口中的时候，是带有温度的！
搭配熬煮3个小时以上的暖锅汤头
小小的一锅，火力全开！
把新鲜的刺身扔下去，几秒钟后捞起
涮的生鱼片，味道竟然不输给生吃！
这家深藏在龙井的创意料理，叫做甘庐。餐厅依山而建，大片大片的落地窗，像极了日本京都。
甘庐的设计，出自大名鼎鼎的沈雷，宴西湖的设计师，还上过东方卫视，在西湖边爆改了30㎡蜗居。
被茂密的树木植被裹藏了起来，
也不知道多少人在这里看过四季更迭…
“这么好的视野，你能想象上一户人家竟然用来做厨房吗？真的是被糟蹋了。”
沈雷大刀阔斧，保留老房子原来结构的基础，安置了落地窗，打造了露台，把甘庐在大自然中融为一体。
下了雪后，这里更是像极了京都
隐匿山林，遗世独立
市区内接连的雾霾天污染指数不断爆表
这里却清幽干净，还能闻到泥土香！
可以容纳30人聚会的大包厢！
常被人问到：哪里可以容纳二十人吃饭的场所
终于有一个远离喧嚣又有美味的地方了！
山上的日子，时光都变得缓慢。当初，甘庐的台湾主厨庄师傅，只看了一眼，便决定留下来，过起了隐居的日子……
17岁进入日料领域，23岁到日本进修怀石料理
曾担任日本纪之川、京、古川等名店的主厨
还到过纽约，用料理征服了美国人的味蕾
最终却留在了翁家山……
另一主厨左师傅，作为一个地道的老杭州
最了解杭州人的口味
两人搭在一起，产生相当好的默契
每天最早到达厨房，一遍遍的擦拭台面
把每样东西放在固定的地方，不允许顺序上的错乱
甘庐的厨房是我看过的后厨中最干净的几个
“比起那些冷冷的鱼生，我更喜欢做有温度的料理”。庄师傅说到，虽然日料清淡，健康，毕竟不适合冬天。
他这才和左师傅，钻研起适合冬天的暖心料理。吃到的料理都是热乎乎的，确实是在这个冬天最好的治愈了！
强烈推荐超级适合情侣约会的
甘庐立冬献礼套餐
紫苏鳗鱼汤、严选的刺身拼盘、牡丹虾或者吉拉多生蚝还有炙烤的牛油果鲍鱼仔、牡蛎炸虾片、甘庐宝岛海味汤饭、斑节虾暹罗咖喱、鹅肝肥牛汁，搭配沙拉、水果和抹茶红豆拿铁……
这么丰盛的双人套餐，竟然只要元！
套餐内的东西也可以单点
很多东西我竟然想都再来一份
炙烧牛油果鲍鱼仔。平常爱吃牛油果的左师傅，喜欢对半切开挖着吃，便琢磨着能不能塞点东西进去。
最后想到了用成熟度刚好的牛油果去核，溜圆的凹槽正合适鲍鱼仔，浇上味道浓郁的黑松露酱汁，特殊香气中包裹着Q弹的鲍鱼和绵软的牛油果
甘庐宝岛海味汤饭。细熬了两小时出来的鱼骨金枪鱼肉汤，用来泡了碗热米饭。熬出来的精华汤汁全部收进米饭里。
还加入牡蛎、油葱、芹菜末提味，真的很好喝，连续喝了两碗还不过瘾。
甘庐精馔严选鱼生。庄师傅对产地供货商的要求是极其严格，才会用大马哈鱼来当三文鱼充数。
当然通常都是生吃的鱼生，冬天也可以换种吃法，当煮物烫在锅内的滋味也不错。
烤羊排。照例选了盐池滩绵羯羊肉，香而不膻、肥瘦正好，入口不柴也不腻，吃两块刚好！
日式红豆抹茶拿铁
绵绸奶泡，京都抹茶
底下满溢的红豆，口感也相当的细腻
除了这条价值元的立冬套餐
日料爱好者可千万别错过了元的
甘庐河豚锅物套餐！
大蒜去衣加昆布熬煮3个小时以上的汤底，口味咸鲜，一点儿都没有大蒜原本冲鼻的味道。
夹起晶莹剔透的河豚片，煮熟捞起，放入口中，化。怪不得古代有那么多勇士愿为河豚肉前赴后继了！
当然了，如果你约了女神的话
不妨试试这价值元的
甘庐神无月锅物套餐
竟然可以吃到g20期间特供的盐池滩绵羯羊肉！搭配大师傅手作鳍边握和寿司、蔬菜大拼盘
北欧厚切三文鱼，鲜蜊菊杨。
除了昆布锅，还可选时令的党参锅，冬天时候配羊肉刚好。好的羊肉下锅也不见汤锅浑浊，羊肉不宜烫老。涮几下便能鲜味入口。
吃到兴起，竟然开始冒汗！
大概羊肉下肚吧，寒意一点都没了
顺势把毛衣都脱掉了，捋起了袖子
在甘庐吃饭，就像在玩做迷藏
拉开一道移门，处处有惊喜
整面的落地窗，放眼望去的便是山景
这时候便有了只缘身在此山中的错觉
冬日暖锅，让日料涮着吃！
总算不用在把冷冰冰的鱼生吃进肚子里了
确实是在这个冬天最好的治愈了！
甘庐
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