清明之际
人体内肝火旺
在产生坏情绪的同时
会导致人体对食物
无法正常消化吸收
茶
有安神、定气、养神之功效
清明时节
喝一杯明前茶
是个不错的选择呢
俗语有云：“明前茶，贵如金”，但是大家对明前茶（春茶）了解多少呢？
何为明前茶？
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。
由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，产量少，又有“明前茶，贵如金”之说。
各类明前茶
西湖龙井茶因产于杭州西湖山区的龙井而得名。龙井茶采摘十分细致，高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶分莲心，旗枪，雀舌等花色。
信阳毛尖信阳毛尖以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。清明节前的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。生长速度慢，几乎%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。
黄山毛峰黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰开采于清明前后，为一芽一叶初展，是茶叶中的上品。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，细嫩的芽叶含有丰富的氨基酸和茶多酚，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
普洱茶普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳，品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚，还在于它有可贵的药效，能生津解渴、清心明目，是养生佳品。
茶叶
一般有新茶与旧茶之分
特别是明前茶
在一年中最先长出的茶
更是要学会辨别识茶
如何慧眼识茶
外观陈茶外观灰暗干枯无光，新茶的外观新鲜油润，尤其明前茶，青气重，色泽较碧绿，条索匀称。
颜色新绿茶呈嫩绿或翠绿，表面有光泽，陈绿茶灰黄、色泽晦暗、枯灰无光。新红茶色泽油润或乌润，陈红茶则色泽灰褐或灰暗。
新茶经冲泡后，叶芽舒展，汤色清澄，清香扑鼻。陈茶冲泡后，芽叶萎缩，冲泡后色泽发黄，香气低沉。
味道新茶饮时，舌感淡而爽口。
《中国医药》专家提醒徐文华教授（主任医师）
医院治未病中心副主任
喝茶的保健价值（请上下滑动内容）
茶中的主要成分就是茶氨酸和茶多酚。其中，茶氨酸的活性成分与脑内谷酰胺、谷氨酸相似，有生津止渴、安神健脑、降脂，抗衰老、抗氧化的作用。而茶多酚的消食、消脂作用更强，对胃肠道刺激也就更大。
明前茶中茶氨基酸的含量较多，茶多酚含量较少，因而香味更浓郁而且苦涩味少，茶入口香高味醇。所以喝明前茶可以养肝清头目，化痰除烦渴，还有消炎杀菌、提神醒脑、降脂降压、抗衰老的作用。但雨后茶两种成分含量都会降低，所以保健价值稍不及明前茶。
喝茶有讲究（请上下滑动内容）
在午饭或午觉后的1点到3点饮用绿茶最好。可以适当浓一些，起到降低血脂，保护血管的作用。因为绿茶中的茶多酚可以抗氧化、清除自由基、抗病毒等。正因为绿茶中富含活性物质，因此，绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。
一般来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。
综合CCTV4中华医药及网络
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